老木瓜搓面:“搓面”顧名思義就是面活好後被搓成筷子般粗細，長長的面條盤臥在大碗中，口感很好，筋道實足。用寧夏“灘羊”中的羯羊烹制的美味濃湯，瘦肉多，肉質嫩，易消化，無膻味，蛋白質豐富。搭配著即解油膩又營養價值十分豐富的四四方方的蘿蔔丁、香茹丁、豆腐丁，未及入口，其色香味足以讓人食欲大開。如果再配上香辣的，皮厚但不膩，肉質非常嫩、筋非常有嚼頭的羊蹄子，，那味道，美氣的很！
大武口涼皮:大武口區位於寧夏北部，是因煤而立、因工而興的老工業城市，成立於1973年6月，是寧夏工業重鎮石嘴山市黨政機關所在地
大武口明代稱“打硙口”，意為“打鑿石磨的山口”。其地理位置重要，古人曾有“求久按之計，須選修打硙口”之說。1943年，民國寧夏省建設廳長李翰園至此，看到“打硙口學堂”，認為名稱不雅，遂改名為大武口，意為武士們在這裏打過仗！
打過仗的地方多會外來人口匯集、文化多元，同時愛拼才會贏的生存法則，造就了大武口涼皮的橫世出空；雖然離省城銀川不足百裏，但大武口涼皮與銀川涼皮顯然形不相近，味很相遠；特別是大武口的卷涼皮，在西北也是絕無僅有！
羊肉炒面片:把優質面粉揉成面團放在案上餳好。羊肉切成片，油鍋燒熱，放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒，加入醬油、鹽、花椒水，上火煮。把餳好的面團壓薄，待水開後將面團揪成小片投入，熟後撈入炒肉鍋，翻炒入味，加入鮮湯、時令鮮菜和辣椒油。這道菜面韌肉鮮，口味獨特！
西夏石烤羊:祁連山石板壹塊，厚約2 厘米，削平，用木炭或木柴燒熱，擦油；2. 將去骨羊肉洗凈，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面；3. 將各種調料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻；4. 當羊肉每烤7 10 分鐘時，起盆將調料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時，盛盤乘熱食用。 西夏亦稱大夏，其先祖為黨項羌，姓拓跋氏，唐王朝賜姓李，宋王朝賜姓趙，傳至元昊，舉兵造反，稱帝，國號夏，史稱西夏，據有十四州，都城興慶(即今寧夏縣)。自吳至，凡12主，196年，起自公元1032年，訖止1227年。西夏人原為遊牧民族，喜食牛羊肉。當時，河西走廊廣闊的草原上，牛羊成群祁連山麓和戈壁灘上遍布石羊、黃羊。石烤羊是用河西羊肉在當地產的青石板上烤灸而食，鮮嫩酥香，風味獨特，是西夏的傳統民族佳肴，流傳至今！
黃渠橋爆炒羊羔肉:1945年，回族群眾馬少彰在黃渠橋“忠興飯館”打工，跟隨當地名廚“劉辣呼”學習制作羊羔肉的手藝，之後馬少彰將手藝傳給了兒子馬忠民。慕名前來品嘗美味的人絡繹不絕。忠民、周家、王建國、楊家、丁家等經營年代較長的餐廳最為出名。正宗的黃渠橋爆炒羊羔肉制作技藝，也在他們的口傳心授中得到傳承和發揚。2007年，黃渠橋爆炒羊羔肉制作技藝被評為寧夏非物質文化遺產。正宗的黃渠橋爆炒羊羔肉味道鮮美，堪稱壹絕。其選材、用料十分講究。在羊羔選擇上，壹般為15到20斤重。羊羔太小，肉嫩無味，羊羔太大，肉老不嫩。烹制過程，主要在“爆”的基礎上，兼用“燜”和“燴”的方法。大火爆炒，讓香味進入肉中，使菜肴鮮嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族風味。
黃渠橋爆炒羊羔肉色、香、味、形俱佳，肥而不膩，色澤棕紅，肉嫩味香。 此外，腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用羊羔肉作食療品。不僅營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛胃寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及壹切虛寒病癥均有很大裨益。
老毛手抓:被有關組織認定為“中華清真名小吃”的寧夏綠色清真食品—老毛手抓沿襲了幾十年的祖傳秘方，羊肉具有鮮、嫩、香三特色和油而不膩、香醇可口、常吃不厭三特點，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯還是有益於身心 健康 的三大補品（能提氣補虛、補血益腎、強身健體），因此深受顧客青睞。除了有祖傳秘方外，在選羊、煮肉、切肉上還有四個講究。首先是選羊，選羊要選八、九個月以上，壹歲以下的“羯羊”，既不能太大，也不能太小，體重大約在二十八斤到三十斤之間，這樣的從質才好。羊必須是寧夏本地的。因為本地的灘羊吃的是甘草、山麻黃等，這些草都是中草藥，吃了這種草和其他的羊從肉質到羊肉的纖維都有質的區別，這樣的羊沒有膻味。
其次，是煮肉。煮要經過溫火、慢燉、大火爆煆幾個工藝過程，在不同的過程使用不同的調料，然後出鍋，這樣的肉才香。
再次，是切肉。要用回族特有的刀功切，做到肥瘦相間，不能過肥過瘦，這樣切出的肉才好看，吃起來才有味，上盤後，才能色、香、味俱全，趁熱食用，才能達到香味撲鼻的效果。
最後，是輔料，吃手抓肉有壹句格言：“吃肉不吃蒜，味道減壹半。”因此蘸上毛家肉館特制的佐料吃起來會更有滋味。吃完肉再喝毛家特制的八寶茶，則能達到提氣、補虛、補血、益腎、壯陽、強身的作用。
羊肉臊子面:湯香，是臊子面的主要特色，俗雲“吃飯吃湯”，意即指此。臊子湯主要用肉、辣椒油、時鮮蔬菜、豆腐及各種調料做成。壹般選用好裏脊肉，肉要切得細碎均勻，熱鍋炒煉（熗），隨後依次加入辣面、蔥、姜、調料以及米醋等。熗湯講究油溫火候，註重調料。熗好的臊子紅湯，色濃而味淡，油重而不膩，加上黃花、木耳、蒜苗、豆腐、雞蛋等，紅、黃、綠、白相間，酸、辣、香、甜皆備，看上去色澤鮮艷，聞壹聞香氣襲人。潔白柔韌的細絲長面配上這樣的臊子紅湯，看壹眼，登時讓人食欲大增，吃起來酸辣可口，油而不膩，湯香味美。
臊子面做工考究：先用羊肉、紅辣椒、青蘿蔔、西紅柿、蒜苗及各種調料做成臊子；接著和面，面和的要硬，這樣的面吃起來才筋，反復揉直到揉的光滑才算好，然後搟成薄厚均勻的面皮（或用壓面機壓），用菜刀切細，在開水鍋內煮熟。食用時，先撈面條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老幼皆宜的美味佳肴。
還有很多 美食 就不壹壹舉例了，網絡上了解都是假的，想要真正了解石嘴山 美食 的話就去去石嘴山走壹遭吧，妳會嘗到很多寧夏特色 美食 ！
寧夏石嘴山的 美食
1、爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉是石嘴山當地傳統小吃，知名度較高。原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。做法也很簡單：將肉剁成方形小塊，放入炒鍋，加上各式作料爆炒而成。特點是白嫩透紅，利口而不膩
2、羊排小揪面
寧夏自古民間傳統經典 美食 ，祖祖輩輩研習傳承，無人不知，無人不愛。羊排小揪面它的來源是羊肉臊子面，傳統的羊肉臊子面，湯底比較油膩，而羊排小揪面加了很多蔬菜和藥材進去，第壹是比較溫補入味。
3、筒子羊肉
筒子羊肉是西北區人民愛吃的壹種風味小吃。它選取鮮羊肉排骨剁成排骨塊，然後用利刀在兩根肋骨中間劃開，入水煮熟，抽出肋骨擺放盤中，然後佐以用醋、蒜泥、味精調制的料碟蘸食，別有壹番風味，其特點是軟、爛、微酸、不膩、誘人香味飄逸不散。
4、老毛手抓
老毛手抓是去了石嘴山壹定要去吃的 美食 ，它沿襲了幾十年的祖傳秘方，處理好的羊肉具有鮮、嫩、香的特點，油而不膩，香醇可口，常吃不厭，而且當地還有壹句格言“吃肉不吃蒜，味道減壹半”。
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