在醫院門診室，筆者碰到了因為腸胃不適前來看病的林先生。問及他平時的養生之道，他笑談，現在也正困惑著呢。原來，最近他有兩個朋友，在單位體檢時分別被查出患有腎結石和膽囊炎，他本人最近也犯胃病。最令人奇怪的壹點是，在壹幫朋友當中，就他們三個最講究養生了，這次卻紛紛亮起了健康“紅燈”。而其他朋友平時都胡吃海喝的，反倒都相安無事。他這次來醫院，除了看胃病，還有壹個目的就是要好好向醫生討教壹下養生經驗。
養生要把握壹個“度”，不能走偏。筆者平時在門診中也發現不少像林先生壹樣的患者，在日常飲食中禁忌很嚴，什麽都不敢吃，如怕血脂高，就堅決不碰高蛋白、高脂肪食物。現在壹些食用油上都標示了這樣壹句話：“絕不含膽固醇”，就是迎合了這樣壹群人。其實，膽固醇是人的基本營養要素，並不是完全有害的。尤其是壹些老年人，相信“千金難買老來瘦”這句古諺，對於含膽固醇、高蛋白的食物是敬而遠之。問題是，雖然他們患高血脂、心血管病等疾病的幾率下降，但體質也隨之下來了，骨質疏松，身體虛弱，抵抗力低下，身體的“健康防線”可能就會被壹場普通的感冒、腹瀉給摧毀掉。
舉個例子，壹道大家非常熟悉的菜——菠菜燒豆腐，這道菜到底對人體是有好處還是有壞處呢？有人說菠菜燒豆腐好，在腸道中，菠菜中的草酸與豆腐中的鈣相結合，形成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外，可以防止尿路結石的形成；又有人說菠菜還含有壹定量的草酸，若與豆腐壹起燒容易與鈣形成不容易吸收的鈣鹽，影響了鈣的利用和吸收……這些說法從理論上看都是對的，但關鍵是這些說法把人體當成了壹個試管。事實上，人的胃內是高酸環境，菠菜裏的草酸呈弱酸性，在強大的胃酸面前猶如壹滴水倒入大海，根本發揮不了任何威力。
所以說任何事物都有其兩面性，關鍵是要適度。故此建議大家對待養生不妨中庸壹點，不要太刻意，做到均衡飲食最重要。
養生也要辨證
在中西醫結合醫院兒科門診，吳女士帶著壹周歲的女兒來看病，她說自己壹向很註重養生，但不知道孩子為什麽胃口就是不開。經醫生了解才知道，夏天，剛好手足口病比較高發，她聽說在粥裏放些綠豆、紅棗可以預防小兒手足口病，就壹直長期給孩子吃綠豆粥，結果把孩子的胃吃成了“寒性”。
其實養生也要講究體質的寒熱虛實，而體質與年齡、遺傳、居住地等也有關系。壹般居住在山區的人群，普遍有脾胃虛寒的特點。由於他們平時喝的是山水，屬於硬水，易引起脾胃虛寒而患上結石。這些人群平時就不能吃太寒的食物，如螃蟹、甲魚、魚膠等，而要多吃芹菜、動物內臟等食物。
在年齡上，壹般年輕女性多陰虛火旺，表現為咽幹口燥、心煩易怒、舌質偏紅等，可以吃點紅棗、西洋參、蝦皮、紫菜；而女性到中年時，身體熱度下降，容易偏寒性，出現臉色蒼白、嘴唇無血色、畏寒等癥狀，就要溫脾和胃，可動手自制姜酒。做法是把姜切片，在油裏煎成偏焦黃色，然後倒上黃酒，燒開就可以了。
在體型上，中醫認為，不同體型的人具有不同的體質，不同的生理特點，通過適當的養生手段可以使機體處於更為平衡的狀態。中醫有種說法叫“肥人多痰，瘦人多火”。意思是說形體肥胖的人大多陽氣偏虛，體內有痰；而形體偏瘦的人則往往火旺，易口渴、頭暈。故胖人要少吃動物肝臟、雞蛋等高脂肪、高蛋白食物，而瘦人則可吃些百合、河鰻、魚膠等食物。