康西草原上的餐飲種類豐富，選擇很多，定能讓妳大飽口福，特別是這裏的草原風味燒烤不容錯過。
有自助燒烤、自助農家飯、烤全兔、烤全羊、大槐樹水席等，都各有風味。 北京傳統風味小吃。《明宮史》雲：“凡遇雪，則暖室賞梅，吃乳皮，乳窩卷”。盆皮大奶卷具有奶皮乳黃，味道酸甜可口，入口軟嫩細膩，奶香濃郁，營養豐富的特色。
原料：牛奶、芝麻仁、金糕、糖桂花、白糖
制作方法：
將5公斤牛奶煉剩約3公斤
將煉好的牛奶舀入盆中，用布蒙上盆口，再蓋嚴，約1小時後，揭去盆蓋和蓋布，晾涼，凝結成壹層約二分厚的奶皮
將藤箅沿著盆邊慢慢地下入盆中，把奶皮完整把托起，翻扣在油紙上，再在其上覆蓋壹層油紙，並蓋上潮濕的布，吸去奶皮上的水分
糖桂花內放壹點牛奶攪勻，澄清後，把桂花汁與白糖、芝麻仁末拌成芝麻糖餡；金糕壓成泥成為金糕餡,將晾好的奶皮切成正方形的大片，把芝麻糖餡和金糕餡各占壹半橫攤在奶皮上，卷成奶卷，切成小塊即成 蒙語稱“烤全羊”為“昭木”、“好尼、西日哪”，這是蒙餐宴席中壹道最講究的名菜，色、香、味、形俱佳，有濃烈的民族風味和地方風味，是蒙古民族中的餐中之尊，多在隆重宴會或祭典供獻時用。《達斡爾蒙古考》中也寫到，“餐品之尊，未有過於烏查（即烤全羊）者。”這種風俗，蒙古族至今還保持著。
烤全羊是新疆少數民族，尤其是維吾爾族人民膳食的壹種傳統地方風味肉制品。新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自新疆解放後，烤全羊已為疆內各民族老百姓所食用，在賽馬節、巴紮（新疆民族特色的商品貿易交流會）上以及年節夜市裏，常常有巴郎（維吾爾族小夥子）叫賣烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。烤全羊已成為新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名肴。新疆地產阿勒泰羊是哈薩克羊的壹個分支，在生物學分類上屬於肥臀羊，肉質肌美鮮嫩而無膻味。主要分布在新疆北部阿勒泰地區的福海、富蘊、清河、阿勒泰、布爾津、吉木乃及哈巴河等縣，總數約130萬只。該羊繁殖快，5月齡體重即可達36kg，屠宰率達52.61%，肉用性能好，在國內外市場上享有盛譽。技術高超的師傅選用上好的2歲阿勒泰羯羊（閹割了的公羊）制作烤全羊。 手扒肉是紅食中的壹種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年來的傳統食品，是牧民們的家常便飯。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋裏不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時壹手抓羊骨，壹手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣，手扒肉壹般用作晚餐。
到草原觀光旅遊不吃壹頓手扒肉就算沒完全領略到草原的食俗風味和情趣。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。但應註意，如果在牧民家做客，不要自己動手隨意選食。主人會視客人的年齡和地位，為客人選擇不同部位的羊肉。老年人壹般吃羊大腿，肉嫩好嚼；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女賓更受照顧，壹般吃肥嫩的羊脯肉。 金蓮花，毛茛科。多年生草本，無毛。莖直立，高30─50厘米，基生葉具長柄，葉片五角形，上部葉片抱莖，近無柄。葉片深缺裂，菊葉形。夏季開花，花朵大，單朵頂生或二三朵組成稀疏聚傘花序；花瓣18─21枚，金黃色，幹後不變色。
金蓮花多分布於海拔1000─2200米山地草坡或疏林下，為景點增添了絢麗的光彩。金蓮花可供栽培和觀賞。其花可供藥用。生物學詞典載：金蓮花治慢性扁桃體炎。
金蓮花可入茶，采回其莖、葉、花，切小段，經反復蒸餾曬幹，裝入瓷罐，放幹燥處貯存，可保持兩年之久。為京西民間優質茶，可與市場上名茶媲美。 延慶位於北京西北，距市區70公裏，平均海拔500多米，光照充足，晝夜溫差大，適宜北方各種落葉果樹生長，是生產優質果品的良好地帶。
延慶是國家級生態示範區，良好的生態環境為生產優質果品提供了先決條件，延慶的杏、蘋果、葡萄、李子、栗子等5個品種獲得部級、市級綠色安全果品認證。到2003年底，延慶幹鮮果品總面積達到24萬畝，果品總產量達5000萬公斤，果品產值近億元。
延慶杏
延慶擁有華北最大杏樹基地，眼下正是鮮杏采摘的時候，延慶10萬余畝的鮮杏紅滿枝頭。走進延慶觀光采摘園，陣陣杏香撲面而來，顆顆串串、滿滿登登的紅杏掛滿枝頭，煞是好看。
延慶的鮮杏品種多，有駱駝黃、葫蘆、青蜜沙、偏頭、紅金榛、紅荷苞、銀白杏、串枝紅等160個品種，早熟杏駱駝黃，最大的直徑有5公分左右，重達90克。延慶香營鄉新莊堡有鮮杏近萬畝，是華北最大的杏樹基地。