1，所需材料
黃豆2斤，西瓜兩個，八角適量，花生適量，普通面粉適量，胡椒粉適量(根據自己口味調整計量)。
2、方法步驟
1)把黃豆泡好，放鍋裏煮。用開水將大豆和面粉混合均勻。放在竹匾裏，盡量保持濕熱，自然發黴。大約需要壹個星期。？
2)發黴後曬幹。壹定要徹底晾幹。接下來就可以做醬了。
3)西瓜、生瓜去皮去籽，然後切成小塊。
4)將八角和花椒適當碾碎。然後將八角、花椒、西瓜、生瓜放入豆幹中。加入4公斤鹽，攪拌均勻。
5)在缸中發酵並在院子中幹燥3-4周。？
開壇後，壹壇精美的西瓜醬就做好了，味道很誘人。
註意事項:幹燥時防止生水和雨水進入。防止蒼蠅。攪拌筷子要衛生。曝光時不要打開壇口。
第二，快速方法
做法比較簡單。無黴變豆，無發酵，無曬制。只需要2個小時就能吃到好吃的西瓜醬。最重要的是，味道還不錯。獨特的風味。我來說說怎麽做吧！
1，需要準備的食材有:黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜面醬適量，糖適量，鹽適量，白酒適量。
2、步驟如下
1)首先，將黃豆提前12小時浸泡。然後煮，越爛越好。
2)開小火，炒大料。油炸後，取出茴香，然後加入大豆，轉中火。放的時候要小心，以免燙傷。
3)加入準備好的西瓜。這個時候，大概要煮壹個小時。用小火代替大火就行了。期間多翻炒，防止粘鍋。
4)煮到這種狀態時，可以加入3勺甜面醬、2勺鹽、1勺白糖和適量白酒。勺子是火鍋勺。
5)放入篩上物後，要不斷轉動，防止粘鍋，防止粘鍋，防止粘鍋。重要的事情，說三遍。繼續小火熬煮。
6)到了這種狀態，就可以關火了。大豆西瓜食用油分層明顯。看到這種狀態，就不要繼續煮了，不然會糊的不能吃。
7)存放西瓜醬時，壹定要用煮沸的油密封，隔絕空氣，長期保存。？