怎麽烤大卷？

1，所需食材:普通面粉350g，雞蛋2個，奶粉50g，糖30g，泡打粉2g，泡打粉3g，黃油30g。先將350克普通面粉篩入盆中。350克可以做兩個手掌大的花卷。如果妳想變大，就多加點面粉。加入以上所有食材，加入適量溫水和面團，揉成柔軟光滑的面團，蓋上蓋子，和面，面團發酵40分鐘左右。

2.取出發酵好的面團，揉勻，搟成長方形面團，刷上壹層姜黃油酥，再撒上壹層幹面粉。這樣做出來的花卷層次分明。姜酥油是將姜黃粉與適量香油混合攪拌均勻而成，即為姜酥油。

3.把面團卷起來，從中間切開。

4.把切割面放在案板上，卷起來。

5、卷邊整形，卷的時候盡量卷的緊壹點。

6.最後把頭壓在花卷下面。另壹個是這樣卷起來的。

7、兩個卷準備好，放壹個在蒸籠壹層，防止粘連，因為這個卷有發酵粉，熱了會迅速增長。

8.蒸15分鐘後，打開鍋蓋，香噴噴的花卷出鍋了。然後放在烤盤上150度烤20分鐘。

9.到時候把烤好的花卷拿出來。外皮特別脆，裏面很軟。