汽水，壹種清涼飲料。其中含有二氧化碳，配有適量的糖_檸檬酸_香精_食用色素等，把大約2~3大氣壓的二氧化碳密封在糖水裏，就會有部份的二氧化碳氣體溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。
汽水是英國化學家兼牧師約瑟夫·普裏斯特利(JJ.JosephPriestley,1733-1804)發明的，他比較為人所知的是發現氧氣(另有個說法是壹個叫馬和的中國人發現的)。