可能很多人都發現了這樣壹個現象，很多東北的家庭每到冬天的時候總是會瘋狂的囤菜，尤其是大白菜。這主要是因為生活習慣導致的，因為過去的時候，東北那邊總是非常寒冷，沒有很多的蔬菜，所以就需要多囤壹些菜過冬。這個習慣壹直延續到了現在，很多東北家庭冬天的時候都會整車整車的買白菜，然後把它們進行腌制，而這些大白菜都可以吃壹個冬天了。
白菜在東北人的家庭當中有著不可動搖的地位，因為單純的壹個白菜可以做出很多菜肴，除此之外主要是用來腌制。很多東北家庭門口都會對著幾個大缸，裏面都是腌制好的白菜，而這些白菜可以吃很長時間，而且東北人特別喜歡用這些腌制的大白菜來制作其他菜肴，比方說大家非常熟悉的豬肉酸菜燉粉條，以及其他很多東北名菜。腌制好的大白菜味道還是相當不錯的，而且能夠存放很長時間，深受當地居民的喜愛。
其實現在喜歡存在的大部分都只是壹些老年人，很多年輕人也並不喜歡屯菜了，畢竟如今的生活水平越來越好，交通水平比之前發達很多，而且儲藏技術也比之前要好。很多蔬菜都可以直接買得到，實在沒有必要囤著，放久了的白菜水分會逐漸喪失，口感也沒有這麽好，還不如現吃現買更實惠壹些。不過眾多的老年人還是依循著之前的生活習慣，每到冬季的時候就喜歡囤壹些白菜，在家門口放著，感覺這已經成為了東北的壹個特色。
就像是每到雙11，很多人都喜歡買東西，即便是東西不便宜也都想湊個熱鬧，是同樣的道理。所以如今東北囤菜的現象已經沒有這麽嚴重了。