豆腐是壹種客家菜。客家菜及其風味的形成離不開客家族群的形成。比如客家話保留了中州的古韻，客家菜也保留了中州傳統生活習俗的特色。三角豆腐腦200g，豬肉末300g，香菜末和蔥花5g，澱粉適量，糖適量，鹽適量，海天老字號365鮮醬油1茶匙，花椒和海天蠔油1個雞蛋。
據說這道菜起源於北方的餃子。由於南方小麥短缺，客家人用豆腐來表達對北方餃子和中原文化的感情。它是農村客家人在節日或閑暇時的最愛。傳說很久以前，五華和興寧是結拜兄弟。後來點菜的時候，吃豬肉和吃豆腐發生了矛盾。後來，壹位聰明的餐館老板想出了壹種兼顧兩者的制作豆腐的方法。動畫展示了智慧和深厚的客家飲食文化。
這種食物是梅州等客家地區的傳統名菜(其中以五華縣的娘豆腐最為著名)。它通常用於節日或招待客人。