1.準備2/3碗水浸蠶豆、150克韭菜、1小勺姜末、1/2小勺糖和鹽、1小勺料酒、1小勺蔥蒜末和65438小勺香油。2、蠶豆去皮去殼，韭菜洗凈瀝幹，然後切段備用。3.在油鍋中加入3湯匙油，翻炒至金黃色。4.將蠶豆放入鍋中，加入1/2杯水炒至熟軟。5.最後加入韭菜等調料翻炒片刻。韭菜雖然對人體有很多好處，但並不是越多越好。《本草綱目》曾記載:“多食韭菜使人頭暈，尤其是酒後。”現代醫學認為，陽亢、溫病之人不宜食用。韭菜含有大量的粗纖維，不易消化吸收，所以壹次不能吃太多韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，經常引起腹瀉。每餐最好控制在100克到200克，不要超過400克。