植物簡介
雖然人們叫它“苦菜”，但其實它的學名是油麥菜，是壹種草本植物。先說說它有什麽好的功能。
用來吃的
其味甘微苦，可炒可涼。然而，我們更喜歡涼拌。下面是怎麽做的。首先要選比較新鮮的，然後再選洗幹凈。接下來我們要把它們瀝幹晾幹，然後讓它們幹壹會兒。天氣涼壹點的時候，我們可以加入切好的姜蒜，還有鹽、醬油、糖、醋。然後，攪拌均勻，放在盤子裏。
藥用功效
說到它的功效，那就太多了。我們主要從以下幾點來闡述。
首先是清熱解毒。眾所周知，這種植物性寒，所以有這種功效。可以增強人體消毒系統的功能，還可以排除壹些毒素等等。尤其是夏天，效果更明顯。
其次，它可以降低血糖、血壓和血脂。隨著我們生活水平的逐步提高，“三高”患者的數量只增不減。苦味蔬菜中含有的壹些醇類物質具有預防糖尿病、高血壓、高血脂的作用。
還有壹個就是提高人體免疫力。植物富含各種氨基酸，可以促進我們體內抗體的合成。這樣，我們對各種有害物質的抵抗力就會相應增強。