長期保存的話可以直接冷凍起來，放幾十天都沒問題。
保持恒定低溫的壹種制冷設備，也是壹種使食物或其他物品保持恒定低溫狀態的民用產品。箱體內有壓縮機、制冰機用以結冰的櫃或箱，帶有制冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。
1910年世界上第壹臺壓縮式制冷的家用電冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研制出全封閉式冰箱。
1930年采用不同加熱方式的空氣冷卻連續擴散吸收式電冰箱投放市場。1931年研制成功新型制冷劑氟利昂12。50年代後半期開始生產家用熱電冰箱，中國從50年代開始生產電冰箱。
人類從很早的時候就已懂得，在較低的溫度下保存食品不容易腐敗。早在公元前2000多年（公元前20世紀），西亞古巴比倫的幼發拉底河和底格裏斯河流域的古代居民就已開始在坑內堆壘冰塊以冷藏肉類。
中國在商代（公元前17世紀初壹前11世紀）也已懂得用冰塊制冷保存食品了。在中世紀，許多國家都出現過把冰塊放在特制的水櫃或石櫃內以保存食品的原始冰箱。直到19世紀50年代，美國還有這種冰箱出售。
在西方17世紀中期，“冰箱”這個詞才進入了美國語言。隨著城市的發展，冰的買賣也逐漸發展起來。它漸漸地被旅館、酒店、醫院以及壹些有眼光的城市商人用於肉、魚和黃油的保鮮。