寶山美食鋪
營救
這是壹種油炸魚餌塊，將魚餌塊切成小塊，加入火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、西紅柿等制成。，然後在鍋裏炸。
騰沖四兒
？騰沖餌絲采用當地特產漿米，已有近400年的歷史。魚餌的吃法有兩種:水煮和油炸。烹飪方法是將魚餌切成細絲，用開水焯壹下，加入鮮肉絲或火腿、高湯或雞湯，加入醬油、蔥花、香菜和少許酸菜。
陶罐
土鍋，騰沖特有的風味，幾百年來在東南亞各國都很有名。和普通火鍋不壹樣，火鍋是金屬的，而土鍋是用騰沖當地的壹種陶土烤出來的？。
大切片
大片已經成為滇西的壹道名菜。他們做得很好，很會用刀。它們被制成薄如蟬翼的大薄片，配以完整的調味料。它們有多種口味，鹹、酸、辣、麻、香。肉質脆嫩，有嚼勁，回味無窮。另外，用豬頭、豬腳、豬肚、豬腸等烹調的烤肉。色澤鮮艷，皮脆，肉肥而不膩，特別鮮香，用其蘸制的魚餌餅口感極佳，風味獨特。
譚子基
壇子雞起源於明末，興盛於清初。它以其獨特的瓷鍋燜制工藝和神秘的宮廷藥物，與騰沖本地原料相融合而成的奇葩。選雞、煎、燉、燒每壹步都需要精準把握。正宗壇子雞色澤金黃滑嫩，鮮亮搶眼，色澤純正持久，不悶不膩，入口細膩，皮脆肉嫩，滿嘴清香。
頭
腦是壹種由肥羊肉、黃花、燴面、蓮藕、長山藥、高良姜、酒糟、黃酒八種原料制成的食品，所以又叫八珍湯。每年農歷千禧年都會在來年的立春上市。吃腦多在淩晨，以腌韭菜為引子，壹種叫帽封的圓餅。
永昌板鴨
永昌鹽水鴨歷史悠久。早在清末，就遠銷香港、澳門和緬甸。
油炸豌豆粉
用刀把豌豆粉切成小塊，放在鍋裏用香油和熟豬油炒。半熟後撈起晾壹晾，再放鍋裏炒壹炒，熟了再撈起。吃的時候撒上鹽和胡椒粉，吃起來脆嫩鮮嫩，味道不錯。
青龍國海湯
青龍國海湯是以當地優質的白菜葉、蘿蔔葉、菜花葉為原料，經過腌制、發酵、脫水而成。再加入其他調料制成幹鹹菜，將幹鹹菜切成段，加鹽、胡椒粉、姜泥，再加入三兩大蔥放入海碗中，就是著名的“青龍過海湯”，風味獨特，爽口開胃。
薄豆粉
壹般豆粉是豌豆粉，騰沖豆粉是掛漿。騰沖薄豆粉的吃法也很有講究。壹碗薄豆粉要分成三份，壹份不拌調料，壹份輕拌調料，壹份伴著調料。這三個部分是按變換順序依次吃的，不同的回合有不同的美味。
三滴水
三滴水屬於當地人，尤其是和順鄉最高級別的宴席，壹般是接待重要客人時的宴請形式。但也幾乎涵蓋了騰沖的風味特色。第壹滴:零食和開胃菜，比如幹果和涼菜。第二滴:八碗，主要是騰沖有名的風味，比如火燒、口袋豆腐。第三滴:甜品零食，比如甜白酒，水果。現在很少能吃到很正宗的“三滴水”，即使有，也已經改良過了。另外，鍋也是騰沖風味中非常重要的品種，是騰沖特有的。除了本地人家裏，騰沖賓館餐廳也能吃到很正宗的鍋子，但是同時吃大概需要10人。
骨皮疹
將新鮮豬排、脊骨、少量腸肚剁成均勻的丸子，再與各種香料混合揉透，裝入罐(瓶)中，用豬油密封後置於陰涼處，三個月後即可加熱食用。成熟的骨頭，螞蚱骨？脆？，色澤鮮紅，油而不膩，鮮爽老實，爽口開胃，風味獨特。如果和白豆腐壹起吃，顏色更好，口感也不錯。
水鬥池
水豆豉是施甸城鄉人民，尤其是山鄉人民的“家常鹹菜”。當地有句諺語:“壹顆豆子可以做三頓飯。”