配料:小龍蝦
輔料:洋蔥(增加風味)、青紅椒(增加色感，設計師就是這麽做的，就算不好吃也要大出風頭)
調料:大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、幹辣椒、醬油、糖、玉米粉。
教妳(DIY)怎麽做麻辣小龍蝦，怎麽做(DIY)麻辣小龍蝦好吃。
材料大致如上圖所示，但因為時間倉促，壹些小食材沒有放上去。
現在來說說捕殺小動物的過程。首先，清潔身體。小龍蝦身上藏著很多黑色的汙垢。盡量用刷子清理，不要省事。
如果小龍蝦太小，用剪刀把手、腳、鉗子都去掉。反正沒有肉。
下面這壹刀很重要。要去除頭部的胃(很臟)，不要去除頭部的黃膏。黃色的奶油是好東西，所以不要浪費它。
剪刀不要剪到底，剪成兩半再拔出來，這樣正常情況下整個胃都會出來(黑色囊狀物就是胃)。熟能生巧，所以要多練習。
下壹步是取出小龍蝦的內臟。方法很簡單。用手托住尾巴中間左右扭動，直到斷開，再慢慢拉出。所以蝦的腸子會跟著。
這就是被屠殺的小動物的恐怖。
下面的時間關系，我就用文字來解釋油炸過程:
1.待油鍋八成熱時，將小龍蝦打勻，放入食用油。(油是救不了的)
2.重新起鍋放油，放入大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、幹辣椒壹起翻炒。
3.將抹油的小龍蝦回鍋，攪拌均勻，加水，加入適量的醬油和糖，直到水差不多沒過蝦。
4.30分鐘後，水差不多幹了，把青紅椒和洋蔥放下來(不要放太早，不然不好看)。
5.最後用生粉道歉，讓味道更好的塗在蝦身上。
水晶冰蝦的制作材料:
材料:刀額新對蝦250克、冰塊、黃瓜片、檸檬片和豌豆。
調料:鹽、雞精、叉燒醬、海鮮醬、花生醬。
教妳怎麽做水晶冰蝦，水晶冰蝦怎麽做才好吃。
1.刀額新對蝦剪去胡須，焯水備用。用冰塊將黃瓜片和檸檬片圍在中間。
2.將蝦放在冰上，用豌豆裝飾，放入冰箱冷凍成塊。
3.調料制成醬。取出冰蝦後，淋上醬汁即可食用。
水晶冰蝦的制作技巧；
刀額新對蝦燙漂時間不宜過長，燙漂後立即放入冰盤中。
蝦醬餡小瓜制作材料:
配料:海蝦、豬膘、雲南小瓜。
調料:(1)鹽、味精、黃酒、蔥、姜水。(2)色拉油、鹽、味精、糖各適量。
教妳蝦醬小瓜怎麽做，蝦醬小瓜怎麽做才好吃。
1.將蝦肉和豬肥肉剁碎，加入調味料(1)拌勻成餡。
2.雲南小瓜去皮，去瓤，切成厚片，修成輪子。
3.調料(2)制成玻璃蛤。
4.將餡釀入瓜中，籠蒸，淋上玻璃。
蝦醬餡小瓜制作小技巧；
換刀後，雲南小瓜可以先用鹽水焯水，然後塞餡蒸熟。
豆豉蝦片的備料；
配料:刀額新對蝦400克。
調料:豆豉末、洋蔥末、紫菜末、香菜末、蔥油、姜末、辣油、黑胡椒、醬油、白糖、味精、雞精、高湯。
教妳黑豆味蝦片怎麽做，黑豆味蝦片怎麽做才好吃。
1.刀額新對蝦去除胡須和腳，從背部到腹部切開，洗凈，放入盤中。
2.調味和煨醬油。
3.將龍蝦淋上醬油，蒸至成熟。
豆豉蝦片制作小技巧；
醬油要煮得又濃又香。