妳好我是 @遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問題。
現在的農村跟以前的農村不能比了，現在的農村都不叫農村了，叫鄉鎮。我老家是也是農村的，我覺得我老家並不比城市差，城市裏有的，農村也有，城市沒的農村也有！
我的家長經典 美食 馬齒筧（我們這叫馬蜂菜）饃饃！我家的主食多是以饅頭為主，香軟白凈的大饅頭不管怎麽吃都不會感覺膩味，不過到了六月底七月初的時候，有壹種正為新鮮的蔬菜，我便會用馬蜂菜搭配面粉做面食，這樣的面食香軟好吃，而且價值還非常高，比普通的大饅頭好多了。在我們地頭長了很多這樣馬蜂菜，夏天雨水大，馬蜂菜的長的特別快，而且有很新鮮，這種蔬菜炒菜、涼拌或是做面食都是不錯的選擇，大家完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受美味，下面我便會將這種蔬菜做面食的方法詳細分享大家。
馬蜂菜饃的做法：
新蒸出的馬蜂菜饃，搭配蒜汁特別的好吃，我壹頓能吃兩個這樣的大饅頭！
說起農村什麽 美食 最經典好吃，我的家鄉漢中盆地的農村有壹種叫"洋芋蒸飯″的 美食 ，真是百吃不厭。洋芋學名土豆，家鄉叫洋芋。
很簡單的食材，家鄉人無論是城裏人還是農村人都愛不釋口。
如今在家鄉開農家樂，少了“洋芋蒸飯”，那肯定不正宗啊。
因為做法簡單，城裏人也能做，但少了農村大柴火鍋，似乎做出的"洋芋蒸飯″缺泛靈魂，總是差點什麽。
下面我把做法說壹下:
洋芋蒸飯所需食材非常簡單，只要四樣:大米，土豆，油，鹽即可。大鍋多加些水，燒開，將洗凈的大米放進去，柴火燒鍋，中火將大米煮成七分熟。
用撈子把大米撈出控幹備用，煮米的湯也非常好喝，家鄉人吃洋芋蒸飯，不用再做其他湯了。
將土豆削皮，切成滾刀塊。鍋裏放油，油熱放入土豆炒壹會，放適量的鹽，這時候把控幹的米，倒入鍋裏，蓋在土豆上，沿鍋邊放壹點水，然後蓋蓋，小火悶制，大約十五分鐘，鍋裏水差不多幹了，下面的土豆稍微有些焦黃，便可關火了。
關火後，再悶壹分鐘，開鍋蓋，把土豆和米飯攪拌均勻，美味即成。
這個“洋芋蒸飯”，配點自家腌制的泡菜，味道壹流。家鄉人都愛吃。
我的家鄉在湖北農村，我是60後，小時候在鄉村長大，鄉下每到吃飯的時候，很多大人小孩都端著碗出來，有的隨便找壹個地方坐下來吃，很多人幹脆就蹲下來，小孩子們喜歡堆在壹起，互相分享著各自碗中的菜，那個時候覺得，只要是媽媽炒的菜，什麽菜都好吃，雖然沒有現在這麽多的調料炒菜，但都是原汁原味，吃起來比現在吃大魚大肉都香。
那時候只能吃到當季的蔬菜，每個季節的蔬菜，往往壹吃就是壹個多月，但家裏都會變換著花樣來制作，那時候我們家每年都會養兩頭豬，到過年之前會殺壹頭豬，用來置辦年貨，煉豬油，另外壹頭豬就會賣給合作社，再有賣的錢置辦壹些日常用品，家裏還養了十幾只雞，每天都能撿十五六個雞蛋。
直到現在為止，在農村吃過的很多 美食 ，至今都難以忘懷，特別經典好吃的美味有：
蒸雞蛋羹雞蛋2~4個，農村的飯碗比較大，打散後加加韭菜或蔥花，再加適量的溫水，燜米飯時，隨米飯壹同蒸好，吃飯時舀兩勺在米飯裏拌勻，什麽菜都不要就可以吃兩碗飯。
蒸小魚小魚清洗幹凈後加鹽腌制壹天後曬成魚幹，燜米飯時，隨米飯壹同蒸好，不加任何調料就這麽吃，有嚼勁，原汁原味，真的很下飯。
白菜炒豆腐豆腐切塊後在鍋裏煎，煎到兩面起皮黃黃的顏色，在加白菜壹塊炒，最後加適量的清水煮兩分鐘，出鍋前加壹勺豬油翻拌均勻，上桌後有綠的有白的，特別有食欲。
煨瓦罐雞湯土雞殺好後切塊，先把黃色的雞油倒在鍋中煉出雞油，再把雞塊炒香，然後把雞胗和雞雜、雞塊裝著壹個小罐裏，我們這裏叫小煨罐，放在柴火竈的竈膛裏，用柴火灰把瓦罐圍住，農村炒菜蒸飯壹般都是在壹個鍋裏做，等菜和飯都做好了，瓦罐雞湯做好了，表面壹層黃黃的雞湯，雞肉吃起來也特別的香。
炸豆腐炸藕夾每年到春節過年的時候，家裏都會準備壹些年貨，這也是農村小孩壹年中最有口福的時候，媽媽和奶奶在竈旁忙得不亦樂乎，農村過年的時候都會炸很多豆腐和藕夾，孩子們都拿著小碗圍在旁邊，每炸壹鍋大人都會把炸好的東西分壹些出來給小孩吃，現在想起來還記憶猶新。
鍋巴飯和鍋巴粥現在哪怕是在農村，都很難吃到這種 美食 了，大米洗幹凈之後加三倍的清水，在柴火竈中煮成粘稠的米湯，用手捏壹下大米沒有硬心，撈在竹筲箕裏把米湯瀝幹，再放在柴火竈的鍋中，用余溫把飯燜熟，鍋巴飯就做好了。鍋巴飯做好後把米飯盛出來，鍋巴留在鍋中，再把米湯倒入鍋中煮開，焦黃的鍋巴和米湯散發出濃濃的焦香味兒，吃完米飯之後，再喝壹碗鍋巴粥，別提有多美。
我能說農村的大鐵鍋用柴火煮出來的鍋巴飯特別香嗎？現在很多地方甚至連農村都很少有這種鍋巴飯吃了，因為現在用電方便了，大家都開始用電飯煲煮飯，圖個方便省事。但是我卻格外想念農村用柴火和大鐵鍋煮出來的鍋巴飯。上面香噴噴的壹粒壹粒的米飯，下面是金燦燦的鍋巴，把米飯鏟開以後，用鏟子壹鏟，鍋巴與鐵鍋就自動分離，焦黃酥脆，在上面塗壹點腐乳或者夾幾片辣椒炒肉在裏面，大咬壹口，嘎嘣脆的口感，鍋巴的米香配著鹹香味的菜，還有木柴淡淡的清香，簡直是人間美味。
如果牙口不好的話，可以把做鍋巴飯時瀝出來的米湯澆在鍋巴上面，用鏟子用力的去按壓，做成鍋巴粥。濃香撲鼻，粘稠順口。夾上幾根自家壇子裏制作的辣椒蘿蔔，別的什麽菜都不要，也可以喝上三大碗。
如果是小朋友的話，在米湯裏面放上壹勺紅糖，那味道，那營養比現在的牛奶都要好。
鍋巴飯實在是農村最美味最天然的的食物，老少皆宜。
我是 @有藝亦有修 ，祝妳生活愉快！
農村裏的美味佳肴“豬油渣”
在農村大多數家庭，壹日三餐都是簡單的粗茶淡飯，雖說如此確也有不少 美食 ，真是耐人尋味。如果有人問我，農村什麽是最好吃而且特別美味？我個人覺得農村最好吃的美味佳肴，其中之壹非“豬油渣”莫屬，每次我嫂子家煉豬油，那個豬油的香味都會飄很遠，而且是越聞越想聞的那種感覺。
今天我就把農村嫂子家用豬油渣作出的 美食 方法分享給大家？
需要食材
豆腐 豬油渣 紅苕粉 香菜 蔥 姜 蒜 醬油 味精 料酒 精鹽 花椒油
制作方法
1.將豆腐切成1厘米見方的片。豬油渣剁成小粒。香菜洗凈切成末。紅苕粉切切成小段，用沸水汆透撈出。
2.鍋內放入白油，燒至五成熱時，用蔥姜蒜米熗鍋，加入豬油渣煸炒，隨即放入醬油、清湯、精鹽、豆腐、紅苕粉，燒開後加入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌勻裝盤即成。
小技巧
熬制豬油全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，開始油少的時候，可以攪拌壹下使受熱均勻。豬油未凝固前放些鹽或白糖可以使存放時間變長，豬油完全冷卻後，為白色的膏狀。熬盛的油渣也不會浪費，炒菜或調餡料都不錯。豬油不僅有營養價值還有很多妙用，蒸饅頭的發面裏揉進壹小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。
好了通過我的介紹，大家說豬油渣是不是壹道農村的經典 美食 。
東北殺豬菜，酸菜白肉川血腸。
妳好，我是亞妹 美食 ，很高興回答妳的問題！
作為農村人的我，最經典的 美食 有太多了，就比如我們這裏的壽桃籺，過年過節每家每戶都會做來吃，非常好吃，有放蔥，炒好去皮的花生，炒香的蝦米。有的放綠豆和花生米。有的放椰子絲，糖，花生米。
農村有太多經典 美食 了！
我有靠譜的回答。
在廣東農村客家人的家的，擂茶是最美最香的 美食 。
擂茶可以說是家喻戶曉，老少皆宜的 美食 ，不管是那壹個家裏都有的這絕活，知賓待客，朋友聊天間的零食，都會有著這麽壹碗的香噴噴的擂茶。
農村擂茶是用好幾種香料菜，經過炒香後，在加上熟香花生，芝麻在擂茶缽裏晃晃晃的擂制而成。
擂茶大體分為兩種
有齋茶，油茶
齋茶，用茶葉，熟花生，芝麻放入擂茶缽裏，用擂茶棍把它們擂到細細之後加上薄荷，鹽，再沖入鮮開水攪拌勻後即成，這樣壹沖茶灰白灰白的，盛在碗裏細品壹口，濃郁的花生，芝麻薄荷，茶味，這些個味道的復合，真是解渴又順胃，再伴上點有味炒米谷，那個香啊.....。所以妳們壹定去壹下哦。
還有油茶，那更是香了
油茶的做法又要多幾步，首先要摘好幾種香料，艾葉、薄荷，白刺顛，香菜，芹菜，蔥只要跟香有搭的能吃的都可以，但最主要還是上面的幾種。
擇來後洗幹凈，在鍋裏放上油加點豬油渣壹起炒壹下加上鹽，到入擂茶缽裏進行擂緬，再沖入鮮開水下去，好家夥，那壹缽深青綠色的油茶喲 ，嘖嘖嘖嘖[呲牙]。這邊再配上，蝦仁，香菇，青菜各種的豆類炒出的菜，真的磬香入味哦，不好意思，可能把妳們都逗饞了[呲牙]真的很香很香，希望能令妳滿意妳。下面是我的制作視頻。
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我來推薦雲南的傣味：第壹道菜是酸木瓜煮雞，第二道菜是香茅草烤魚，第三道菜是黃瓜那咪，第四道菜是虎皮青椒
妳好，我是“廚房深似海” ，很高興回答妳得問題。
農村好吃的 美食 現在看來都是小時候遇見的，長大了之後再吃這些 美食 總覺得沒有小時候的香了，榆錢窩頭、槐花蒸菜、烙餅等等。不變的做法，不變的味道，但是人壹直在變，心態不同所品嘗後產生的感覺也不同了，現在吃的農村 美食 不僅僅是為了好吃，往往都是為了回憶小時候的純粹，體會再也回不去的童趣。