爸爸在家做飯。
爺爺以前是廚師,我爸爸也不知道是不是遺傳了他,而且很喜歡做飯。父親的家常菜是我童年記憶中最難忘最美好的味道。
我爸我媽的組合也很不壹般。父親是湖南人,喜歡吃辣,母親是廣東人,不吃辣。
所以小時候爸爸喜歡做兩個菜,壹個放辣椒,壹個不放辣椒。
為了陪媽媽,我們家的菜都是以不辣為主。
和愛做飯的爸爸在壹起,媽媽不怎麽做飯。
但是爸爸不在的時候,媽媽會養活我和妹妹。
我媽媽做的面條很簡單。壹碗春絲面,加壹個雞蛋和壹些菜葉,味道清亮清淡。
但我媽總是記得把我和妹妹最愛吃的火腿腸放在面裏,切成薄片,加幾滴香油。
在別人眼裏可能是最普通的壹碗面,但卻是我最喜歡的吃法。
由於我從小在廣東長大,媽媽的口味是甜的,所以她還有壹個“絕活”,就是能包奶味的糖包,我離家後很難吃到。
用奶粉、芝麻、糖做餡的小籠包,吃起來奶味十足,很香。味道和奶黃包子差不多,但是因為芝麻的香味,比奶黃包子更香。
每個人對媽媽的記憶總是不壹樣的。
無論是簡單的壹碗面,還是豐盛的菜肴。
那種夾雜著食物的沈甸甸的愛,是我們最難忘的理由。
只有父母做的菜和付出的愛才能不辜負。
清蒸鱸魚是我媽每個假期都會做的菜,不到半個小時就能上桌。魚鮮嫩,吃起來像飯店。我可以吃到沒有殘渣。
清蒸鱸魚不難,但是很多朋友蒸的魚要麽有腥味,要麽味道很柴。總之就是感覺不對勁,還是不如餐廳。如果妳對蒸鱸魚也有同樣的問題,說明妳還沒有很好的掌握方法。
清蒸鱸魚想要鮮嫩,有幾個細節要把握。首先,它必須用蔥、姜和料酒腌制壹段時間,然後才能蒸魚。也可以在魚上撒點鹽和胡椒粉,魚蒸出來的水要倒出來。另外,最後壹定要倒熱油,可以增香提神。
和媽媽壹起分享蒸鱸魚的步驟,壹起分享美食吧~
由杜馬廚房
妳好,我是明盛京,很高興回答妳的問題。每個媽媽都有自己的拿手菜,記憶中媽媽的味道就是紅燒肉白菜配粉條。
作為壹個東北人,我很喜歡燉菜。家裏經常做酸菜燉五花肉,酸菜燉排骨等等。但是我最喜歡吃的是媽媽做的紅燒肉白菜燴面,也是我記憶中最經典的媽媽味道。
媽媽知道我今天下班回家,總是去超市買新鮮的五花肉,大白菜,粉條。我媽先把五花肉切成大塊放在鍋裏煮,然後在鍋裏加醬油和生抽給五花肉上色,再放高壓鍋裏加水,料酒,花椒大料燉(我媽每次用高壓鍋都說五花肉燉的更爛)。
燉20分鐘左右。媽媽會打開高壓鍋的鍋蓋,然後加入大白菜和粉條繼續燉。等大白菜和粉條熟了(粉條沒熟,媽媽再燉壹會)。
最後壹鍋剛煮好,先噴的紅燒肉白菜粉條就做好了。每次吃兩碗飯,這就是我記憶中媽媽的味道。以上回答僅供大家參考。
媽媽的味道是濃郁的食物香味,是屋子裏溫暖的香味,是家的味道。在每個人的成長過程中,母親的味道已經成為我們生活的壹部分。從小到大,每天回家,好吃的都有。吃完飯,收拾碗是我媽最開心的事。
在我的記憶裏,媽媽的味道不是壹道菜,而是無數的早餐、中餐、美味的菜肴回蕩在我的腦海裏。“媽媽,我餓了”是慢慢長大後對媽媽口味的呼喚。是媽媽辛苦壹天後在廚房收拾鍋碗瓢盆的動力。
自古以來,有太多華麗的句子贊美過偉大的母親,我今天想表達的也是,老生常談卻很真誠。高三,放學很晚。雖然我學習不好,但是每天放學回家,爸爸媽媽都會等我吃飯,媽媽用不同的方式做好吃的。“太辣了,我不吃了。”吃完剩下的飯後,我匆匆忙忙地回到屋裏。我媽特意做了我最愛吃的辣椒炒肉,有點辣。爸爸媽媽什麽也沒說,默默地把剩下的菜都吃了。那時候我還是很叛逆的。沒有考慮到父母的感受。我總覺得在家裏可以為所欲為。進入社會後才知道,只有父母才能容忍我的壞脾氣。
梅幹肉炒肉已經提過很多次了,是我家鄉的特產。因為我上小學,初中,高中,媽媽經常做梅幹肉炒肉給我帶去學校。剛出鍋的梅幹菜炒肉,香味撲鼻。略帶壹點熱度的梅幹菜入口,蓬松感在舌尖跳躍。裏面的肉裹著梅子幹的香味和鹽的味道,特別好吃。甚至幹梅子中的脂肪嘗起來也有嚼勁。
媽媽把辣椒切絲,切壹點蔥,幾個雞蛋,壹般兩三個人四個雞蛋,在辣椒裏打好,加壹點鹽,壹點味精,壹起攪拌,放幾分鐘,等辣椒嘗起來鹹了,鍋熱了再加植物油,然後把雞蛋倒進去炒,特別香。直到現在我都很喜歡這道菜。
冬天沒有菜,只有蘿蔔和白菜。每天,卷心菜和蕪菁讓我有飽腹感。“又吃白菜吃膩了。”有時候我會有這樣的無理取鬧和抱怨。現在想想每天吃著熱騰騰的飯菜是多麽幸福。壹家人在壹起會在意什麽?人的壹生過後,總會回憶起母親在身邊的時光,晚上也不會擔心有沒有飯吃。現在每次回家都會給媽媽做幾個菜,努力找回媽媽當年的味道,也知道每天下班做飯有多辛苦。以後總會知道的。媽媽退休了,有更多的時間做飯,而我已經不在身邊了,生活是那麽的無奈。
媽媽的味道是壹種味道,也是幾百種數不清的味道。我記不清我成長過程中吃過的每壹道菜。現在在家裏拿起筷子只能知道是媽媽的味道,是家的味道。妳在外面吃什麽山珍海味,都趕不上妳媽媽的口味。是壹種依賴,是我們成長中不可或缺的味道。
嘿嘿!媽媽的味道很特別,不好吃,普通,家常。當時由於農村生活特別艱苦,隨著改革開放,逐漸改變。
我記憶猶新的媽媽做的菜是粉蒸肉。下面簡單介紹壹下:
玉米做成顆粒面(可以加壹點香料),五花肉切成薄片,紅薯切成塊。也可以用青豌豆、嫩豌豆、芋頭、南瓜等。
玉米面翻炒待用,鍋中加少許油使豆瓣醬香,五花肉和玉米面拌勻,放入籠底。將剩下的面粉和紅薯塊混合,放入籠中蒸熟,半小時左右就熟了。將它們盛入盤中,撒上炒好的辣椒面和蔥花或香菜,即可完成制作。
圖來自網絡!
我的回答是壹碗鹹菜蝦面。想到這道菜就和壹則新聞有關。
前幾天,湖城壹名六年級女生離家出走,壹夜未歸,牽動了很多人的心。由警方發起,大家在朋友圈進行了壹場關愛人的接力。終於,第二天早上小女孩被找到了。
作為母親,我也轉發了《尋找妳》,但在找到她之前,我甚至不敢去想父母是如何虐心的。早上和同事聊起這件事,我看到她眼圈紅了。
說到這,我小學也離家出走過兩次。那時候和我媽的關系壹直很尷尬。具體原因記不清了。我覺得無非就是和媽媽壹起工作,忙家務。吼我是必然的。估計那幾次被我狠狠罵了壹頓,甚至可能動了手,委屈得很。雖然場景很模糊,但是我的小胸快要爆炸的感覺還是那麽真實——而且我媽跑遍全鎮找我的時候,氣得想打我,忍住了。
我還沒有長大到能體諒她,她也沒有糟蹋我的閑適和從容。我媽結婚早,還在花季,卻因為生活的壓力,早早的在社會底層打拼,努力的維持著這個四口之家。就算她這個年紀的女人工作忙,也會在家裏吃完飯洗衣服,剩下的時間就在街坊家裏短,或者躺在藤椅上看很酷的肥皂劇。而且她還要幫別人織毛衣補貼家用。我不記得她坐下來吃零食聊天。有時候我和弟弟吃瓜子,我們剝壹堆瓜子,拿在手裏,放到她嘴邊,她壹口咬下去,馬上回去工作。
那時她看起來很老。好在這幾年她雖然還在為我父親和我弟弟妹妹壹家打拼,但是心情卻是舒坦的,女婿和妻子的孝順讓她覺得特別驕傲,所以現在看起來比同齡人年輕很多。
打電話給媽媽——我邊走邊對自己說。
好久沒寫美食了。今天我就來說壹個和媽媽有關的美食。
上周末,我做了壹個非常成功的鹹蝦面(鹹蝦面),它來自我的家鄉林爽。那裏的面不講究清湯,特點是要炒澆頭,小鍋炒,碗裏炒。因此,盡管蘇杭面條很有名,但他們長期以來將冷配料倒入熱面條碗中的做法為老林爽人所不齒。在我們那裏,大多數挑剔的美食家都會去面館吃早餐。面條是在壹個幾乎能裝下壹整頭豬的鍋裏煮的。鍋雖然大,但最多能同時盛兩三碗面,用半米長的竹筷子和漏鬥狀的竹簾就能放進現有的湯碗裏。面湯的配料是豬油、植物油、味精、鹽、蔥花。煮的時候香氣四溢。端上面條,馬上在竈臺上的小油鍋裏翻炒澆頭。我最喜歡的是鹹蝦組合。
我媽媽在食堂工作。那時候早班早餐有面,夜班晚餐有面。她成了壹名出色的面條廚師。每當我們在家裏吃面條,我們都吃圓肚子,尤其是她的海寧菜,辣椒肉絲。恐怕不會換成水煮雞或者海鮮面。她教會了我燃面的八字道理——湯寬面少,澆頭爆炒。在林爽鎮開面館的人生意很好。我想我可以有這樣的出路。手動做鬼臉:)
註:1。海寧菜是鹹菜的壹種,質地軟嫩,不像雪菜那樣生硬辣辣。
2.鹹蝦面的傳統做法是用剛剝好的蝦,很費功夫。我們吃的這頓飯面用了半斤河蝦,大先生剝了三個小時,不劃算。下次吃,估計會選大蝦,切成丁。或者抄媽媽的海寧菜,花椒肉絲。
媽媽離開我已經10多年了。媽媽做的菜很棒,她做的菜我都喜歡。如果用壹道菜來形容媽媽的味道,那就是梅幹菜炒肉。如果再加壹道菜,就是紅燒肉。
首先,梅幹菜炒肉
梅幹肉炒肉已經提過很多次了,是我家鄉的特產。因為我上小學,初中,高中,媽媽經常做梅幹肉炒肉給我帶去學校。剛出鍋的梅幹菜炒肉,香味撲鼻。略帶壹點熱度的梅幹菜入口,蓬松感在舌尖跳躍。裏面的肉裹著梅子幹的香味和鹽的味道,特別好吃。甚至幹梅子中的脂肪嘗起來也有嚼勁。
二、紅燒肉
媽媽做的紅燒肉,吃了之後被家人誇。每次家庭聚餐,我媽總會做這個特色菜。媽媽做的紅燒肉很好吃,甜而不膩,肥肉很有嚼勁。
我媽1962阜寧師範學院畢業。她是壹個以事業為導向的女人。我壹直覺得她的廚藝很壹般。但是因為我從小身體虛弱,11歲的時候又在上海兒童醫院做了壹次大手術,所以我媽總是想方設法的迎合我的口味。媽媽的拿手菜是韭菜炒黑魚片。魚片嫩,韭菜鮮,好吃。媽媽做的炸丸子也是壹絕。炸好的丸子下鍋後,入口仿佛被薄膜包裹,裏面還有丸子,回味無窮。我媽已經去世很多年了,這輩子我再也不吃她做的飯了。
說起媽媽的味道,我相信很多人其實都會記得,也永遠忘不了媽媽給妳做的那道菜,但不知道在妳心裏哪道菜能代表媽媽的味道?現在來說說我媽在我心裏的味道。有很多菜能代表我媽在我心裏的味道。紅燒肉、辣土豆絲、紅燒排骨、紅燒茄子這些我最忘不了的菜,以前我在國外讀書的時候每次回家都是媽媽做給我吃,所以這些菜最能代表媽媽在我心裏的味道。我