那時候“粉條”誕生了，讓辛辛苦苦上戰場的家人能吃上壹口熱乎乎的面湯。在現代，粉條可以煮，也可以炒。想炒粉條出館子，我有我的好主意，不是直接炒，而是不直接炒。正確的做法是加上這兩個步驟，這樣面條才不粘手，口感好。
主料:掛面、壹把青菜、兩個雞蛋、適量火腿腸。
調料準備:鹽、食用油、蠔油各2湯匙，1湯匙生抽，半湯匙生抽。
-開始制作-
第壹步，處理好所需食材，蔬菜洗凈備用，兩個雞蛋打散攪拌均勻，火腿腸切段備用。
第二步:將鍋裏的水燒開，將需要的粉條放入鍋中，煮大約1分鐘。粉條不需要完全煮到熟透，因為後面還有很重要的壹步。
第三步:煮好的面條撈出後，倒入適量的食用油，攪拌均勻，但每根面條都要沾滿油，以免面條結塊。
第四步，在另壹個鍋裏燒開開水，把鍋裏混了油的面條抖壹抖，蒸5分鐘，這樣蒸出來的面條很有彈性，煎的時候口感很好。
第五步，另起鍋燒油，鍋裏放入打散的蛋液，放入壹把青菜和火腿腸，炒至青菜略軟，然後倒入面條，加入鹽和蠔油，淡、深生抽，用筷子翻炒均勻，大火快炒2分鐘，炒至鍋內熱氣騰騰，香氣四溢，然後出鍋。
——總結——
如果想炒面更好吃，就不要煮完直接炒。我的方法是先炒菜後調油防粘。這裏的烹飪不是直接煮，就是可以把它們軟化。最多1到2分鐘就可以取出來，然後把面放在鍋裏蒸5分鐘。這兩步炒出來的面條，根根分明，口感不黏膩。這裏需要註意的是，炒的時候，壹定要炒熟。
炒面的配菜可以根據自己的口味來搭配，但是要註意壹定要先炒面，防止面粘鍋。