本著壹點小小的私欲，我就先開始介紹我家鄉的龍門油面筋吧。龍門油面筋,是尤餡和皮兩部分組成的。小小油面筋，做法可不簡單。
我們先來說說皮吧！什麽?妳竟然認為皮就是普通的水加面粉？才不是呢！妳可知道，面筋曾經叫面精，自然是面團經過水的層層洗刷所留下的精華，因此，皮，便成了油面筋的精髓所在。
? 如果說，龍門油面筋的皮膚負責滿足妳口感的欲望，那麽餡就是味蕾的興奮劑！新鮮的土家豬後腿肉、Q彈爽脆的筍幹、鮮嫩的農家榨菜以及香濃的韭菜，加上少許精鹽後便產生了奇妙而美味的“化學反應”。
緊密地的皮包裹著鮮美的餡，鮮美的餡映襯的Q彈的皮。就這樣，在農家婦女的手中，油面筋就產生了。