其實我們最常吃的生菜有很多品種和形狀，有紫的，有綠的，有圓的。最常見的有羅馬皇帝、凱撒、馬萊克、將軍、薩利納斯、大湖、東方復興、皇後、奧林匹亞等等。
1，奧林匹亞
從日本引進的極早熟脆葉球形品種，抗熱性強，小葉緣空隙多，葉球致密，質脆嫩，口感好，適宜春末夏初、夏季和初秋栽培。
2.北山3號
北山3號耐熱耐高濕，外葉大，葉鞘厚。適合春夏秋栽培，采收期短，夏季密植。也是適合溫室無土栽培的好品種，但因抽薹晚，收種困難。
3.凱撒
凱撒也是從日本引進的，耐熱性強，抗病性好，晚抽薹，耐肥，植株外形生長整齊，株形緊湊，品質酥脆，適合春秋保護地和夏季露地栽培。
4、皇帝
帝皇是從美國引進的品種，耐熱抗病，適應性強，葉球緊湊，頂部平坦，質脆嫩爽，品質優良。適合春、夏、秋露地扡插栽培，也適合冬季和早春保護地栽培。
5、花葉生菜
馬賽克生菜，產自德國，屬半球根型，品質好，味苦，耐熱，適應性強，抗病蟲害能力強，有清熱、消炎、催眠作用，適合春秋兩季露地栽培和保護地栽培。
6.薩利納斯
鹽藻耐熱，抗霜黴病和頂焦病，植株健壯整齊，外葉少，葉片致密，外觀好，品質好，但成熟期壹致，較耐運輸，適合夏季栽培。