西紅柿產於南美洲。因為它們食用方便，營養豐富，酸甜可口，早已遍布全球。西紅柿是壹種受歡迎的水果和蔬菜。西紅柿含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素V以及鈣、鐵、鋅、銅等營養成分。西紅柿可以美白、祛斑、延緩衰老。番茄的優點使其成為蔬菜市場上最常見的食材。
今天我要說的是壹道用西紅柿和桂魚燉的美味菜肴——西紅柿桂魚豆腐湯。桂魚的美味營養也是食品界公認的。番茄桂魚豆腐湯味道鮮美，酸甜可口，既有番茄的酸味，又有桂魚的清香。清燉桂魚湯營養豐富。可以生吃的西紅柿燉熟後，西紅柿的蘋果酸融入湯裏，有壹種天然的酸味。微甜，番茄的天然水果甜味融入湯裏。相信很多人都喝過濃郁美味的番茄湯。
魚中的蛋白質在大火煮十幾二十分鐘後就能滲入湯中，這也是湯呈乳白色的原因。紅色的番茄和白色的魚湯混合著白色的桂魚片，整個番茄桂魚豆腐湯視覺上讓人想喝。這道菜壹般比較清淡，非常適合身體虛弱或者孕婦、老人吃。西紅柿桂魚豆腐湯是壹道很好的養生菜。
佐料
貴嶼巷
佐料
番茄和2個蘑菇(蘑菇怎麽做？藕毛魚豆腐蔥姜蒜各50克
番茄桂魚豆腐湯的做法
1.桂魚洗凈切成魚片，加入蔥姜蒜絲、料酒、鹽、雞粉腌制10-20分鐘。
2.切好的食材備用。除了西紅柿，其余看個人喜好。
3.將蔥、姜和蒜切片，放入油鍋中爆炒。
5.加入難以烹飪的輔料，如蘑菇。
6.加入高湯或開水，加入豆腐燉壹會兒。
7.在腌制好的魚片中加入少許水澱粉，拌勻，放入鍋中，用筷子快速將魚片攤開。燉大約2分鐘，然後上桌。