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農村有哪壹樣美食能讓妳回味無窮的?

我最喜歡吃的就是豆雜面紅薯幹面和高糧面三碰頭做的芝麻鍋餅,沾上辣椒醬吃著真香,在不然用這些雜面手搟面條下羊肉在放壹些霜打的紅薯葉,特別好吃壹連吃了三大碗肚子撐得棒棒的還要再吃壹些,

在我們農村老家,有兩種 美食 讓我時刻懷念。

壹個叫 薯包 ,還有壹個叫 筍包米果。

壹想到它們,我的味蕾就開始發作,口水就開始在嘴中漫溢,在制作它們時我們壹大家人要團結協作方能吃上這舌尖上的 美食 。

薯包的制作工序如下:

首先要把腳板薯洗凈去皮晾幹,用鐵刷子讓它們由扁變薯泥,讓它們來個變形記。然後在薯泥裏放上適量的鹽、韭菜或蔥,糯米攪拌,調勻。

調好了料之後,右手用調羹舀上壹小勺,左手在調羹上壹抓,大拇指食指壹扣,壹個小小的薯包成形,趕緊把它輕輕放入油鍋中。

薯包在油鍋中洗澡,滾燙的油讓薯包紫色的外衣漸漸變黃,這時我們得拿鍋鏟幫它們翻個身。讓它們均勻受熱,全身都披上金黃甲。

然後拿壹個大型的漏勺,把金黃的薯包請出鍋,放在鍋沿邊漏盡油,再拿臉盆盛起來。待冷卻後,就可以品嘗又香又脆的薯包了。

吃薯包也有講究。不怕熱不上火的人出鍋不久就可以嘗鮮啦,咬上壹口“嘎嘣”壹聲又香又脆;怕上火的人就得把薯包放在電飯煲的層子上蒸上壹小會兒,再去品嘗。

還有壹種獨特的吃法,把煎好的薯包放進糯米自釀的酒娘裏翻個身,香、甜、脆三位壹體,讓妳的味蕾直呼快活!

艾葉筍包米果這道 美食 也常令我們垂涎三尺。春天農村山後竹筍拔節,把新筍挖回家,去筍殼,洗凈,把雪白的筍切成細丁,然後用上好的臘肉壹起炒熟,放入山辣椒,又香又辣又鮮的餡炒好備用。

艾葉是房前屋後野生的。

采摘鮮嫩的艾尖,洗幹凈,放入開水中汆,直至手能弄爛,再和上自己種的綠色大米碾成的米粉,不斷揉搓,壹邊把白白的面粉摻進去,十指不斷扒,左壹下,右壹下,左壹下,右壹下,讓原來綠色的艾葉和白色的面粉,揉在了壹起,漸漸變成嫩綠的硬硬的壹大團,然後不斷抻、拉、揉、擠、按、壓,揉過去,拉過來;按下去,拉起來,直至面團已軟軟的柔柔的才行。

接著從面團上抓出壹個乒乓球大小壹團,放在掌心,雙手合起來揉壹揉,用手拍壹拍,壹個扁扁的圓圓綠色艾葉上米粉皮做好了。

最後像包餃子壹樣,在艾葉米粉皮裏包上做好的臘肉筍丁,合攏時做成鋸齒形花紋。

把艾葉筍包米果放在墊有箬葉的蒸籠裏,加山泉水在土竈上燒柴火蒸,這些純天然食材,純手工制作的艾葉筍包米果,有著艾葉的清香,臘肉的濃香,竹筍的鮮味,絕對是舌尖上的 美食 !

農村 美食 有很多,我懷念薯包和艾葉筍包米果,不但因為它們味道獨特,還因為在制作過程中能體會到勞動的快樂,親情的美好。

柴火雞,要選用自然放養的跑山雞,與普通飼養的雞不壹樣。

純天然飼養,生長期長,風味累積更多。專業大廚獨家工藝烹制,香味濃郁,口感勁道,肉質Q彈細膩。

農村哪裏好,當然是那些天然無公害的食物最值得懷念。家裏有個院子和田地,撒上種子,澆上水,妳就能吃到最新鮮的蔬菜。想吃啥種啥,家裏有,永遠不用嫌棄超市的蔬菜又貴又不新鮮。 今兒個,姚妹兒帶妳參觀老家農村的“菜園”,讓妳壹飽眼福。農村雖然沒有城市繁華,但有妳向往的田園生活。 1:菜地裏的沙瓤西紅柿

大城市的西紅柿 VS. 農村的西紅柿:

-->大城市超市裏面的西紅柿,種類多樣(沙漠番茄、草莓西紅柿、櫻桃小番茄、普羅旺斯番茄、多彩小番茄,廣西聖女果)。但妳要是拿起來當水果吃,番茄皮硬得不行,口感特別差,幾乎不能生吃。或許是大棚裏,催熟劑下長出來的西紅柿。

-->農村田地裏面的西紅柿,能夠沐浴到充足的陽光,水分充沛。結出來的果實,皮薄仔飽滿,酸酸甜甜。有機會到我們農村走壹趟,看看純天然的西紅柿,保準讓妳壹飽口福。

2:院子後墻外的紅莧菜

紅莧菜這種蔬菜,夏天在農村老家,幾乎家家戶戶門口都有。等湯面快熟的時候,洗幹凈放進湯面,湯立馬就變成紅紅的。

小孩可能都比較喜歡吃五顏六色的食物吧。我小時候只要看到湯裏放紅莧菜,我就大口大口吃飯,比吃肉都香。

現在城裏的永輝超市也有賣的,但口感不如老家農村的好吃。這壹工作,壹年也就回壹兩次老家,每次都不能夏天趕回家。畢業後的我,卻再也吃不上紅莧菜了。

3:夏天家門口種的黃瓜

黃瓜這東西,壹定得越嫩越好吃。市場上得黃瓜,商家為了盈利,壹般都賣得又粗又老。吃起來軟軟得,幹巴巴得,不脆。

農村家門口種得黃瓜,夏天早上開的黃瓜花,早早起來澆上壹水,到晚上就能長成個兒。摘下來洗了直接吃,甜甜得、脆脆的、嫩嫩的。

4:辣椒地裏的脆皮西瓜

辣椒長的比較高,有點像四季青,壹般種的比較稀疏。西瓜貼著地皮長,隨地亂爬。好多農村人為了充分利用土地資源,經常會在辣椒地裏面套種西瓜,這樣土地也充分利用了,兩者也都沐浴陽光,充分進行光合作用。

農村的脆皮西瓜,那真是壹絕。熟了不能碰,得輕拿輕放,稍微壹用力就嘣開。但是,別失望,妳就開心吧。這種嘣開地脆皮西瓜,皮薄沙瓤,是妳在城裏吃不到地口感。

也許就是因為脆皮西瓜在運輸過程中,容易嘣開。所以城裏很少能吃到。即使超市有皮薄的麒麟瓜,那也是又貴又不好吃,跟農村這脆皮西瓜沒得比。

河套 美食 知多少,吃了讓妳走不了。 過年了,又想起了家鄉的各種吃食,不由得饑腸翻滾,剛吃過飯又餓了。

我的家鄉在河套平原,位於內蒙古巴彥淖爾市。河套平原是我國重要的糧食生產基地,這裏肥沃的土地,豐富的物產,造就了獨特的 美食 文化,讓遠道而來的客人嘴饞忘返,讓遠行在外的遊子時時念想。

不說了,直接上圖,和大家壹飽眼福,明天返鄉壹飽口福。

1、河套硬四盤(燒豬肉條、清蒸羊肉、黃燜雞塊、紅扒丸子)

單獨上圖:燒豬肉條

單獨上圖:清蒸羊肉

單獨上圖:黃燜雞塊

單獨上圖:紅燒丸子

2、豬肉燴酸菜

3、鐵鍋燜面

4、醬大骨

5、精燴菜

6、笨雞蘸素糕

7、豬皮凍

8、豬肉勾雞

9、糜米酸粥

10、山野丸子

11、腌豬肉炒山野介介

12、油烙餅

13、巴盟面筋

14、油炸糕

我想起來的就是這些,其實還有很多,希望家鄉的吃貨們壹起來添加。

在記憶深處裏,腦海有兩種農村的 美食 讓我回味無窮,壹種是烤紅薯,壹種是艾葉粑粑

烤紅薯

在農村時候,最美好的莫過於跟幾個夥伴壹起搗鼓野炊,每個人從自己家中拿些鍋碗瓢盆,挖上壹些紅薯,去山上烤著吃,做幾道小孩子會的菜肴,欣賞著美景,是我們經常做的事情,經常被大人們斥責,怕我們燒了山,雖然有些害怕大人們的威嚴,但是還是很喜歡這種活動,每年秋季有紅薯的季節,挖上幾個紅薯,用山上的柴火壹考,壹個小紅薯大家搶著吃,別有壹番滋味,壹群小臉蛋仰望著藍藍的天,聊聊天,說說夢想,好甜蜜的味道,至今不能忘懷

兒時的那種時光早已遠去,大家早已將烤紅薯從戶外往家中發展了,現在大街小巷隨處可見烤紅薯的三輪車,遠遠就能聞到壹股沁人心脾的香味,壹斤要8元錢,買上壹個隨便都要20塊左右,吃壹次還得花大價錢,外皮薄而焦黃,壹到冬天媽媽就會在火堆裏烤壹些,熱乎乎的吃起來超級過癮

艾葉粑粑

每年春季就有很多嫩的艾葉,做艾葉粑粑有清明草和艾草,我較為喜歡吃清名草,清香味十足,它是壹道傳統的漢族小吃,壹般在清明節食用,據說因為艾葉可以辟邪,洗凈後用開水燙熟,做成艾葉粑粑,裏面餡加壹些碎花生的甜糍粑,也有放碎菜葉做成鹹的,入口就能聞到壹股艾葉的清香,吃上壹口,整個口內有壹股清香

艾葉燙熟後,可以直接加上面粉和面,也能用破壁機打碎,喜歡吃細膩的朋友可以用這種方法,每年的春季,我就會和家人壹起去踏青,今年跟老媽跑了好遠,才找到壹些清名草,艾草靜靜的在壹處隨風搖曳,忙活了壹大上午,就采摘了壹大盆,做出來好多艾葉餅,小朋友們都搶著吃

這個是刺梨,渾身長滿刺,成熟後采下來生食或曬幹泡水喝。

最愛的就是用野蔥炒雞蛋,那個味道我能吃3碗飯,現在在城市裏都很少能吃到這些農村味道了。

這些 美食 不僅僅只是舌尖上的味道,代表的更是那最純真的年代。

看到這個題目,我就想起了小時候在家中吃的許許多多難忘的 美食 ,話不多說,我就來壹壹介紹農村讓我懷念的 美食 吧。

豆沙包

豆沙包算是我十分喜愛吃的包子。制作方法和其他的蒸包子是壹樣的,不同的是裏面的餡料是豆沙。蒸出來的豆沙包味道十分的香甜,因而吃的時候常常會讓人有壹種心曠神怡之感,以致於現在的我在介紹這個 美食 的時候,就能回味起當初吃豆沙包的美好時光了。

肉夾饃

這個雖然在城市之中也很常見,但農村裏的肉夾饃更讓我感到懷念。由於農村的人們民風淳樸,因而饃中夾的肉往往是多而香的,農村裏面的肉夾饃,壹般都會當做晚飯來吃,壹個饃內夾入慢慢的肉,再來壹勺香嫩的湯汁,吃壹口肉夾饃,再喝上壹口香噴噴的面粥,美味實在是難以形容。

水煎包子

水煎包子配上白粥,既能當做早餐來享用,又可以作為忙碌了壹天之後的晚餐來食用。正是由於水煎包子的香鮮和白粥的平淡,才使得這兩個 美食 成為了壹種絕妙的搭配。下筆至此,我的耳邊邊仍然能回想起制作水煎包子時候的“滋滋”聲。

糊塗面條

這是我以前最為喜愛吃的面食了。雖然名字叫糊塗面條,但吃起來可是壹點都不糊塗。糊塗面條最具有特點的就是將面條與黃面粉的美味發揮到了極致,不管是細細的面條,還是濃稠的湯水,吃起來都是十分的美味。

(GSJ)

八寶辣子