中國人有多愛吃蔬菜？根據聯合國糧農組織2017年的數據，中國人均蔬菜消費量為377.17kg，居世界第壹，是美國的3.3倍，日本和印度的4倍，韓國的5倍。根據中國農業科學院2019年的報告，我國蔬菜總消費量為52245萬噸，即每人每天1.04公斤。
當然，這個數據包括運輸生產的損失等。實際上，每人每天平均食用蔬菜約0.34公斤，這已經是壹個很可怕的數據了。要知道，世界上最發達的國家美國，每天蔬菜的平均消耗量也不過0.1公斤左右。
在我們眼裏，不吃新鮮的綠葉蔬菜是不健康的，這是中國人的社會常識。我們什麽都可以說，沒有蔬菜什麽都不能做。但是現在在壹些地區很難買到食物。有什麽好的解決辦法嗎？
回顧疫情之初，有人提出口罩市場化。最近幾天網上也有人提出蔬菜市場化，讓蔬菜漲到天價，可以解決這些地區的蔬菜供應問題。好家夥，這個理論大家聽起來很可笑，但確實符合市場經濟的邏輯。問題是，邏輯上可行嗎？
可以預見的是，蔬菜市場化，允許菜價上漲，必然會引起人們的憤怒和不滿。那麽對於稀缺資源，我們應該做些什麽呢？
疫情下，人不能自由流動，但作為買家，也不能自由選擇賣家。就算蔬菜再多，市場本身也失靈了。蔬菜價格本身就不貴。我們之所以買菜，是因為最大的成本，人工成本。蔬菜零售行業是勞動密集型企業，我們批發市場的蔬菜根本不值錢。
2019年，全國蔬菜產量為72102.56萬噸。即使在疫情影響下，2020年我國蔬菜產量也達到7.27億噸，這說明我們在供應上沒有壓力。這壹切都要歸功於1988提出的“菜籃子工程”，這是壹個統壹調配各地區蔬菜供應的工程。
那為什麽菜貴？因為中國勤勞的勞動力開始漲價了，現在很多地方糧食比肉還貴。隨著社會的進步，國家的轉移支付，已經不可能再有廉價勞動力了，所以我們必須做好接受這個現實的心理準備。
目前大城市菜價之所以能保持相對較低，在於菜籃子工程的先見之明，壓低了蔬菜本身的種植成本，使得大部分蔬菜的漲幅不會太驚人。但由於勞動力的流動受到限制，必然的結果是物價上漲，解決這個問題只能靠“看得見的手來調控”。
疫情的那壹刻，我們不能去想自己面臨的問題，更不能去聽網上的小道消息，而是要如履薄冰，每走壹步都要深思熟慮。我們要相信，事物的發展是螺旋上升的前景，有艱難險阻，但最終會越來越好。