如果要辨別野生蘑菇是否有毒，要註意蘑菇的外觀、分泌物、生長帶、化學反應等。黏滑、有板有環、分泌紅褐色液體的蘑菇壹般有毒，而外表普通、生長在幹凈地方的蘑菇壹般無毒。
如何鑒別野生蘑菇的毒性？
1外觀
毒蘑菇的外觀與普通蘑菇有很大不同。壹般來說，顏色鮮艷，有金、綠、粉等顏色的斑塊形狀。普通蘑菇壹般普通，多為灰色或褐色，外表光滑，無菌圈。
2.分泌
毒蘑菇的蓋子上通常會有壹種粘稠的分泌物。摘下來後，可以看到莖折斷後分泌的濃濃的紅褐色分泌物，容易變色。而無毒蘑菇在斷梗後分泌物非常清晰，沒有變色，也沒有太粘稠的分泌物。
3.生長區
毒蘑菇壹般生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方，或者特別顯眼的地方，顏色鮮艷醒目，而無毒蘑菇壹般生長在相對幹凈的地方，比如草原或者松樹、橡樹，雖然偶爾會有差異，但大體上都遵循著相同的規律。
4.化學反應
我們可以戴上手套，用力擠壓蘑菇，取其汁液，用紙浸泡後立即滴壹滴稀鹽酸或白醋。如果它變成紅色或藍色，它將是有毒的。我們也可以用洋蔥的根，切下來抹在蘑菇的蓋子上。如果洋蔥變成藍棕色，蘑菇就會有毒。