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泉州橋仔頭醋溜肉

在很多城市,著名的美食不壹定在繁華的大街小巷,也可能在默默無聞的偏僻小巷,泉州也不例外。泉州市溫嶺路附近的金英街上有壹個小吃攤,以其傳統的泉州美食而聞名。

泉州橋仔頭醋肉是泉州著名的小吃,是閩南最經典的肉做法。要炒出軟硬適中的醋肉並不容易,需要壹定的技巧,尤其是前期腌制需要的配方。所以,沒有多年的烹飪經驗,很難做好這道菜。經營了20多年的泉州橋仔頭醋肉,如今已經成為人們生活中不可或缺的美味小吃。口感不錯,吃完還意猶未盡,贏得了全世界食客的口碑。成了泉州有名的小吃,遠近聞名,人盡皆知。

泉州市金英街假日酒店(原名華友酒店)與新世紀酒店之間的橋梁,因食客口口相傳而得名。橋仔頭醋肉創始人岸來全於1990在泉州最具城市特色的土門街擺攤,經營炸醋肉等油炸食品。因其口感、味道、風味獨特,用料、材料衛生、新鮮。後來由於土門街的改造,這個攤位搬到了城市假日酒店旁邊的金英橋,後來又改成了大橋。它已經運行了20多年。附近的主要街道有溫嶺路、土門街、幸福街、泉秀街。

經過多年的經營,我們不斷完善和發展自己獨特的配方,作為真正的泉州風味的炒醋肉,深受食客們的喜愛。在市區,也有很多炒醋溜肉的仿制品,但味道始終不如橋仔頭醋溜肉這個20多年的老牌子。