食品
500克泥鰍
200克油菜
青紅辣椒100g
洋蔥適量
花椒
生姜適量
醬油適量
料酒適量
適當的含鹽量
幹辣椒適量
方法/步驟
將泥鰍放入桶中，迅速倒入50度左右的熱水並蓋好，使泥鰍在熱氣中跳躍，粘液被去除。
去泥泥鰍洗凈去頭去內臟。
燒熱鍋，加入油。油熱時，放入花椒、洋蔥、幹辣椒炒香。加水，加入姜片煮沸。
加入泥鰍，讓水漫過泥鰍就行，放少許料酒去腥，少許醬油，精鹽煨。
煮10分鐘後加入油菜和青椒。
燉至收汁，即可裝盤食用。
需要註意的事項
泥鰍需要熱水來去除粘液。
希望我的回答能幫到妳！