分餐制最終沒有得到傳承，令許多人感到疑惑。那麽我們首先來分析壹下分餐制出現的原因。有史學專家認為，分餐制在史前氏族文化時期就出現了。那時候分餐主要是因為生產力低下，男人外出打獵，無法保障收獲。萬壹有上頓沒下頓呢？只能按需分配。強壯的多吃點，老弱婦幼少吃點。最初的分餐，始於無奈。到了周朝，分餐制的要求更為嚴格。《禮記》記載很清楚：?天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。?從菜肴的數量可知，不同地位身份的人，可享用的美食數量也不同。這意味著周朝的分餐制，代表了地位的尊卑。先秦時期，受到儒家文化影響，飲食文化中?長幼尊卑?的概念更加深入人心。長幼尊卑、主客有別的思想，甚至影響了後來整個封建時代。所以古代的分餐制大抵原因在於，壹為物質條件匱乏，二是長幼尊卑秩序。
關於合餐制何時形成的原因，有壹種說法是，唐宋時期是合餐制漸漸興起的朝代。大唐盛世，絲綢之路連通?四海八荒?。不僅?胡床?胡桌?等餐桌設備流入中原，甚至胡人的壹些風俗習慣也漸漸流傳開來，其中就包括合餐。貴族們發現，壹大夥人就桌吃飯，聊天八卦很愉快呀，再也不用?席地而坐、分案而食?了。隨著科考制度興盛帶來的寒門崛起，世家貴族漸漸消亡。皇室出於尊嚴和安全，依然保留了分餐的傳統。五代十國之後，合餐制進壹步普及，分餐制漸次衰弱。到了宋朝，生產力進壹步發達，商業經濟繁榮，宋代餐桌的菜色更為豐富，教坊酒樓、勾欄瓦舍等公***飲食空間雨後春筍地出現，是中國民眾飲食文化的壹次重要改革。到了元朝，因為當政者為馬背民族，自然將北方遊牧民族的習慣引入中原。故當遊牧民族成為統治者後，中原的分餐制再次受到沖擊。上行下效，於是逐漸盛行，分餐制更失去了刷存在感的機會。所以，總的來看，合餐制是文化交融的產物。
中國的合餐制也經歷了文化沖擊的小插曲。比如西餐沖擊、健康觀念影響。民國時期發明?轉動餐臺?，呼籲使用?公筷?，都引起過民間試圖重拾分餐制的熱潮。但總體而言，現在的中國飲食文化已經形成以?合餐制?為主，兼容?分食制?的餐飲方式了。
這次疫情催生了我們對於合餐制的思考，讓我們呼籲更文明衛生的用餐方式。公筷公勺是舉手之勞，更是壹種社會責任！