在超市裏，豬肝，豬腰，豬大骨，牛尾是最常見的，不過都是清洗幹凈盒裝塑封的。大小腸，豬腳，豬血，豬耳，豬舌這些基本只能在亞洲店買到。我們也很少看到歐美商城有內臟出售，難道大多歐美人不吃動物內臟？
其實這是個壹個誤區，西方頭號美食大國——法國，不僅吃豬內臟，而且變著花樣吃。包括豬肝醬，豬下水香腸，豬下水冷切拼盤香腸，以及各種各樣的用豬內臟做成的菜。因此說歐美人不吃豬內臟完全是誤解，或者是個別國家的情況來概括整體歐美的狀況。著名的高級料理——法國鵝肝，就是用鴨科動物鵝的肝臟為主材制作而成。
不但法國，歐洲其他國家其實也吃動物內臟。著名黑暗料理——蘇格蘭，用羊的內臟(心、肺、肝)碾碎之後配上洋蔥等材料，然後把這些貨全部塞在壹個羊胃裏。英式牛腎布丁——用內臟制成的甜品。德國人吃血腸，西班牙的超市豬內臟，豬頭，豬蹄，豬血，瑞典人吃血布丁，做成甜品吃都是很平常的事。
各地風俗習慣不同！西藏人基本上不吃魚，特別是無鱗魚！但來內地習慣了也就吃了！山西農村人本來也不吃魚。所以我們不能壹概而論。
歐美人不是不吃動物內臟，只是很少人吃豬內臟，不是他們不吃，吃很少壹部分。
歐洲和亞洲的各國民眾大多經歷過挨餓時期，所以對食物的態度是能吃就不要浪費，會盡可能吃完動植物的各個部分。
像歐洲中世紀很長壹段時間都是物資匱乏，肉類是貴族才能享有的，再加上那時候教會的權力非常大，壹年中有三分之壹的時間會進行齋戒，不吃肉，只吃蔬菜，不過魚是可以吃的。魚肉後來越來越貴，普通民眾就會吃牛和豬的內臟等各個部位，以此充饑。