圖例1:
圖例2:
2、用途不同:裏脊肉比較嫩，炸牛排常用裏脊肉。裏脊肉很嫩，通常用於烹飪。餐館裏做的各種牛柳菜，壹般用的都是裏脊肉。
擴展數據:
壹、牛柳的營養價值
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。
3、水牛安胎補神，黃牛肉平中益氣，健脾養胃，強筋壯骨。
二、牛柳適合人群
1.適用於正在生長發育、手術後及患病後休養的人群，以及氣滯氣短、筋骨無力、貧血、久病不愈的人群。
2.有傳染病、肝病、腎病的人要謹慎食用；牛肉是生發用品，患有疥瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢的人慎用。
3、高膽固醇、高脂肪，老人、小孩、消化能力弱的人不宜多吃。
三、牛柳的食療作用
1，甜平；脾胃經。
2.牛肉有健脾和胃、益氣血、強筋骨、消水腫的作用。
3.老年人壹起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高機體的免疫功能。
4、牛肉和紅棗壹起燉，會有助於肌肉生長，促進傷口愈合。
參考資料:
百度百科-牛柳