相信大家都聽說過糖蒜,它是壹道美味小吃。大蒜經過壹定的方法腌制後,就得到了酸甜可口的糖蒜。開胃下飯,沒有生蒜那股辛辣味。糖蒜,顧名思義在腌制的時候肯定會用到糖。很多小夥伴在制作糖蒜時都會有壹個疑問,該用冰糖還是用紅糖呢?下面小編說壹說我的看法。
糖蒜也叫糖醋蒜,在浸泡的時候會用到醋。我們都是醋是酸的。然而,香醋也能讓蒜變得晶瑩透亮,這樣讓別人吃起來也更有食欲。壹般在腌制時使用香醋,這樣還有另壹個目的,那就是增加香味。如果僅僅只加糖,那麽算,就只有甜味。糖蒜的味道是酸甜,非常開胃。很多人制作糖蒜時會選擇用冰糖,其實用紅糖用冰糖都是可以的,並沒有多大的要求,也能紅糖、冰糖壹起用。
但是在有壹些地方腌制糖蒜特別的講究,大蒜要選擇白皮,這樣腌制出來的顏色才更好看。冰糖要配白醋,紅毯要被陳醋,這也是為了讓糖蒜的顏色更加好看,看起來食欲更佳。
所以說,用冰糖也行,用紅糖也行,並沒有多大講究。制作糖蒜時比較講究的是方法,用哪種方法能除去酸的辛辣味?小編也沒有嘗試制作過糖蒜,在網絡上有這樣說的,先把糖蒜放入罐子裏,再加入適量的食用鹽,再把水換掉,這樣循環操作幾次,大蒜的辛辣味就會除去。糖蒜是很多人愛吃的壹道小吃,現在很多人也在嘗試著自己做糖蒜,但是味道卻沒有購買的那麽好,這是為何呢?很多人都很愛吃糖蒜,壹些不吃蒜的朋友也愛吃糖蒜,這就說明他算的味道真的很好,真的很開胃。那妳們覺得糖蒜是用冰糖還是用紅糖呢?快來說說妳們的看法吧!