在四川看見他們炒菜都很多調料，幫忙說說。

四川涼拌菜用到的調料有：紅油辣椒、花椒面、姜、蒜、蔥、香菜、醬油、醋、白糖、芝麻油、酥好的花生米（壓碎）、味精。就這些，祝妳天天好胃口！

花椒 (1 大勺)，

丁香（4-6粒，這個味道強烈，不宜多放），

桂皮（小指大小2-3塊），

小茴香（1小勺），

白芝麻（1大勺），

草果（1-2枚，用刀拍破），

八角（又稱大料，大茴，3 – 4 顆），

紫草（1大勺），

辣椒面 （1 Cup），

香葉(2 – 4 片)，

生姜（1塊），

蔥白（數段）。