自釀葡萄酒要從發酵設備的消毒開始。所有直接接觸葡萄汁的器具都應該消毒並用高度酒精沖洗。使用前，確保它們幹燥、無水、無油。無論在發酵的哪個階段，都不要用手直接接觸葡萄汁，以免將黴菌帶入酒中。
附自釀法:？第壹，買葡萄釀酒。
第二，把葡萄去梗，清洗幹凈。
3.用手擠壓葡萄，然後把它們放在壹個用粘土制成的罐子裏。
第四，將蛋清攪拌均勻。
5.將4磅糖和其他準備好的材料倒入榨好的葡萄中。
6.用蓋子蓋住罐子，最好是合適的蓋子，以防止灰塵和昆蟲進入罐子。
七、壹天後，打開罐子攪拌，這種狀態需要持續21天。同時，妳還應該確保攪拌後放回的蓋子和罐子相互匹配。
八、21天後，在罐子裏加入4斤糖。
9.在此期間，直到第21天，千萬不要打開罐子。
X.21天後，打開罐子。然後用尼龍布過濾酒。
如果想讓酒看起來更細膩，可以加壹些色素。但是壹定要記住，人工上色的力度很大，所以在添加上色的時候，要記得用勺子壹點壹點的添加，直到酒達到想要的效果。