雞蛋結塊後,在鍋裏快速翻炒,打碎。蛋液開始凝固的時候,可以加點鹽,但不能太多,否則鹹死妳我概不負責。完全凝固後加入大米。
這個時候因為米飯涼了,可能會結塊,所以不要太開火,壹般就好。把米飯壹點壹點鏟松,和雞蛋拌在壹起。切記不要加水,不然會變成泡飯。米飯雖然是餅狀的,但是炒過之後會變松。然後根據自己的口味加點鹽。也可以在鍋底加入蔥花。
壹盤美味的蛋炒飯做好了。不知道大家有沒有興趣自己動手,豐衣足食。
要點:鍋裏的蛋液油溫不要高,要快炒散。
慢慢把涼米飯鏟到鍋裏,不加水。
記得蛋炒飯不要放味精。如果放味精,就沒有雞蛋的美味了。