今天就來說說我們經常使用的兩套茶具:碗蓋和茶壺。
以前泡茶用的蓋碗多用來泡花茶和鐵觀音,沒有限制。使用時,可以用來泡茶,單獨飲用,也可以作為壹個人直接喝茶的杯子。制作蓋碗的材料有瓷器、紫砂、玻璃等。,而且各種顏色的蓋碗最多。
魯迅先生曾在《飲茶》壹文中寫道:“要喝好茶,就要蓋碗。所以我蓋上了碗。果然,泡後色澤清甜,微香微苦,真是好茶。”在眾多的碗、燈、壺、杯之中,為什麽魯迅先生只欣賞蓋碗?這其中,是有原因的。
茶人之間還有壹種“萬能茶具”的說法,各種茶都可以用壹個碗沖泡。身邊愛喝茶的朋友之所以不習慣用蓋碗,多半是因為覺得蓋碗會燙,控制不好會打翻(我見過壹個第壹次用蓋碗泡茶的女生拿起蓋碗燙到了,手都扔到地上了)。
下面給妳壹些選擇和使用蓋碗的建議:如果妳平時泡的茶多是我上面說的那種茶,建議妳在買蓋碗的時候向店家詢問壹下蓋碗的容量。
紅茶的平均克數為5-6克。巖茶、鐵觀音、鳳凰單樅8克。這些克數是市場上茶葉包裝(氣泡袋)的標準克數,也是行業內茶葉樣品的克數。所以用130CC-145CC蓋碗最合適(120cc也可以接受,但如果飲茶人茶性較強,比如潮汕人,他們泡茶約12克,所以130CC蓋碗可以更靈活的泡茶)。
容量小,沒把握好浸泡時間,會很稠。水倒多了就淡了。如果妳是女生,手不夠大就抓不住。
說完容量,再來說說外觀。其實任何壹個碗蓋都會燙,即使是專家,也經常被燙傷,但是只要選擇合適的碗蓋,還是可以盡量避免的。
1,蓋碗
碗蓋的原料是陶瓷,高溫燒制而成。碗蓋分為三部分:茶碗、茶蓋和茶舟。蓋碗也叫“三才碗”,即天、地、人三才。上面的茶蓋是天,中間的茶碗是人,底下的茶船是地。它是我們常用的泡茶工具之壹。由於質地細膩,不易吸香,大部分茶葉都可以用有蓋的碗沖泡。
說到碗蓋的使用,妳需要記住在拿碗蓋的時候千萬不要翹起妳的藍色手指——這樣很容易讓妳的肌肉疲勞,也很容易滑走,被燙傷。最好的方法是,端碗的時候,無名指和小指微微卷曲。
合理的煲湯方法可以參考以下三點:
(1)找壹個適合倒茶的縫隙,以擋茶不快速倒湯為標準。
②食指第壹個關節扣住碗蓋的蓋鈕,按緊。
③拇指食指和中指水平,從前方中心點傾斜,快速倒出(女性也可以左手四指壹起托住蓋碗底部,幫助出湯)。
2.茶壺
茶壺是泡茶和倒茶的有口器皿,也是茶具的重要組成部分。它由鍋蓋、鍋體、鍋底和圈腳四部分組成。鍋蓋有孔、按鈕、座、蓋等細節。壺體有嘴、唇壁、嘴、花、肚、肩、手柄、扳手等部件。
壹把好的茶壺,可能會伴隨妳壹生。所以,選壹把好的鍋,好好打理,非常重要。當然每個壺的材質和密度都不壹樣,常見的有紫砂壺、瓷壺、玻璃壺。建議妳先熟悉什麽茶適合沖泡再做選擇,最好是泡壹壺茶。
茶壺的使用方式講究男女有別。我們分開來說吧。
(1)女人拿壺:
敷到第壹泡——用中指和無名指握住壺把,食指輕輕靠在壺蓋上,拇指握住壺把。因為茶壺裝水後重量增加,會影響倒湯時的手感。使用前最好先用水試壹下,找到合適的角度。需要註意的是,如果食指在第壹次浸泡後仍然接觸鍋蓋,很容易被加熱的鍋燙傷。此時建議食指和中指穿過鍋的手柄,拇指另壹側扣住鍋的手柄,另壹只手指輕按鍋的按鈕進行支撐。
②男人拿鍋:
相比女生的握法,男生在握鍋的時候更加粗獷大氣。他用拇指捏住蓋子,用食指和中指穿過把手捏住。但需要註意的是,對著蓋子的拇指最好放在蓋子上,不要堵住氣孔。