將蓮藕去皮，洗凈，在絲絨拋光機上來回摩擦，將蓮藕擦幹凈，瀝幹水分。2.圖3:將姜塊搓成絲絨狀。3.圖4:兩個雞蛋，取蛋清放入蓮藕中攪拌均勻。材料原料:蓮藕、肉末、小蔥、姜、雞蛋。調味鹽和白胡椒。菜肴是蓮藕。步驟1，準備食材:肉末，蓮藕，姜，蔥。第二步:將蓮藕切成小粒，蔥和姜切碎。第三步:將所有材料放入碗中，加入鹽、料酒、醬油、蠔油、雞蛋和藕粉(沒有藕粉的澱粉也是壹樣)。