腸胃不好的人可以吃芋頭嗎？
芋頭入脾胃經，能補益脾胃，增強脾胃的消化功能，所以腸胃不好的人可以吃芋頭。芋頭是壹種澱粉類蔬菜，營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等礦物質，還有胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B等維生素。適量吃芋頭是有益的。能提高免疫力，改善便秘，保護牙齒，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者也有輔助食療的作用。
但是不要吃太多芋頭。據《本草伊彥》記載，“食多氣滯脾。”而《本草求真》說，“食多則必然瀉痢，弊難克也。”也就是說，多吃芋頭不利於腸胃的消化，還會造成水濕過多，困脾，阻礙運化功能。
芋頭也不能生吃。據《本草筆記》記載:“生芋頭有毒，不可食用。”也就是說生吃芋頭可能會導致食物中毒。
以下是壹些制作芋頭的方法:
首先，芋頭炸雞
食材:芋頭、雞肉、胡蘿蔔、青椒、醬油、糖、料酒、鹽、胡椒粉。
練習:
1.將雞腿切成壹口大小的塊，撒上胡椒粉和鹽拌勻。靜置5分鐘。將芋頭和青椒切成壹口大小的塊，用小刀將胡蘿蔔卷起來，切得稍微小壹點。
2.將芋頭、胡蘿蔔放入鍋中，加水至剛剛浸泡，點火，水開後轉小火10分鐘，撈出瀝幹。
3.在雞肉和蔬菜上撒上澱粉，均勻包裹。
4.燒熱鍋，加入油。將裹好澱粉的雞肉放入鍋中，中火煎4分鐘左右。雞肉熟了，放入澱粉包裹的蔬菜，開始翻炒。
5.稍微翻炒壹會兒，可以加入醬油、糖、料酒，等變得有點粘的時候，就可以放入鍋中了。
二、芋頭餅
材料:芋頭500g，雞蛋1個，精鹽5g，糖10g，面包50g，松子30g，白芝麻50g，洋蔥油5g，色拉油1000g(實際食用量50g)。
練習:
1.取芋頭放入蒸籠蒸熟，去皮搗碎，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然後做成直徑5cm的12餅坯。
2.取雞蛋打散，放入蛋糕坯中，拖動蛋液。取出後用面包、白芝麻、碎松子粘上，用手輕輕按壓。
3.點燃油盤。油溫五成熱左右，放入準備好的餅坯，用小火煎至芋頭餅皮金黃、內碎，撈起裝盤即可食用。
需要註意的是，芋頭皮中含有對人體皮膚有刺激性的成分，直接接觸後容易出現皮膚瘙癢。剝皮時盡量避免皮膚與芋頭皮直接接觸，以防皮膚瘙癢等不適。過敏體質的人也要特別註意。