和天津的煎餅果子不同，菜煎餅裏面是各種蔬菜混在壹起，通常有韭菜，菠菜，白菜，粉條，豆腐，胡蘿蔔絲等等，可以自選幾種菜倒上豆油，辣椒粉鹽雞精等調料，攪拌均勻，攤在煎餅上，然後再拿壹張煎餅覆蓋住。在爐子上煎至兩面金黃，等菜裏面的油已經滲透到煎餅上差不多就可以了，這個煎餅壹定要趁熱吃。
菜煎餅中的煎餅是面粉和成面糊用鋁鏊子制作而成的圓餅，壹張大概直徑30cm，很薄，趁熱吃非常好吃。制作菜煎餅的時候壹面放壹張，倒上菜之後，另壹面放兩張覆蓋住菜，這樣做出來的煎餅既不會太薄而導致露餡，又不會太厚而影響口感，攤個雞蛋在餅上更好吃哦。我愛吃放辣椒的，真的是百吃不厭，每次回家都要去街上買來吃，如果是早上吃的話，再加上壹碗小米粥，真的滿足了。
來北京北漂13年了，依然懷念家鄉的豆腐湯丸子湯牛肉湯驢肉湯，家鄉的湯是壹種文化每到早晨很多湯客早早的都來到湯館壹碗湯壹個餅，喝完渾身充滿了精氣神，而且洛陽是壹個唯壹喝湯可以隨意加湯不要錢的城市，只要妳的胃口好壹份錢也能吃到飽！
我記憶裏家鄉的小吃很多，現在已經好多年沒有吃到了，現在還記得有壹種叫“飄兒巴”的，它是用蘿蔔瓢成絲過上稀面粉，然後用油炸成壹個個像瓢兒壹樣的餅，香香軟軟的，很好吃，小時候的記憶裏特別喜歡吃的。
每個人都對家鄉的 美食 情有獨鐘，吃遍山珍海味到最後還是最想念家鄉的味道。每個地方都有它特有的 美食 當然我們大贛州問不例外。
首先最想給大家推薦的是我們贛南地道小吃巴巴幹主要材料是大米，把大米磨成漿然後倒入簸萁裏放入鍋裏蒸熟最後包上各種小菜那味道簡直了，價格也便宜壹份只要3塊錢。
第二個給大家推薦的是薯包魚，主要材料是紫薯和魚，把紫薯磨成薯泥加上調料拌好，在中間包上腌制好的魚塊放入鍋裏炸味道特別香。
最後壹個給大家推薦我們這特別有名的小吃月亮巴也是用大米制作，磨成米漿放入容器裏到油鍋裏炸也可以加上豆子或者花生炸出來香香脆脆特別香。
不知道妳們有沒有吃過這幾種小吃呢。
我的家鄉在鎮江，今天就說說我們鎮江的三怪。第壹怪面鍋裏煮鍋蓋。鎮江鍋蓋面是我們地方上的傳統特色 美食 。據說當年乾隆下江南時，到鎮江張嫂子面館時，老板娘忙中出錯，誤將小鍋蓋當成大鍋蓋撂到面鍋中，煮出來的面卻非常可口。深得乾隆贊揚。
第二怪肴肉不當菜。我們鎮江的水晶肴蹄，肉色鮮美，光滑晶瑩吃在嘴裏肥而不膩，滿口留香。
第三怪香醋擺不壞。鎮江香醋素以“酸而不澀，香而微甜，色濃而味鮮”而馳名中外。如果吃鍋蓋面，再加上鎮江的香醋，再來壹喋肴肉，簡直不要太美了。希望有興趣的朋友，有幸來我們這座美的讓人吃醋的城市，觀光 旅遊 。
很多人常常會因為夢想，生活，這樣那樣的原因在外漂泊，而離開家的人，對家鄉是最為懷念的，懷念家鄉的人，家鄉的景，家鄉的 美食 ，這邊可以給大家介紹壹下讓我念念不忘的家鄉小吃。
雲南壹直以來，風景獨特，小吃特多，那家鄉的曾經因為好吃的可以壹天吃八頓，變肥了也不肯停嘴。
首先米線，名聲在外的過橋米線做為雲南特色的小吃之壹，受到很多人的喜愛，順滑勁道的米線，搭配雲南特有的調料，簡直讓人壹吃難忘。特別在雲南本地，很多將米線做為壹道治愈人心的食物，早餐，午餐，晚餐，加上大骨湯，肉醬，香菇，搭配自己喜歡的調料配以小米椒，簡直就是人間美味。
其次是餌塊，做為雲南十八怪之壹的餌塊，可以以片、絲、塊進行湯煮，煎炸，燒烤，塗上醬料食用，外殼清脆，內裏軟糯，讓人吃了難忘。
最後是芒果蘸辣椒。很多人都認為這個是壹道黑暗料理，但在雲南，這是夏天讓人清涼爽口的吃法，聽起來難以接受，但味道真的好，不熟的青芒，佐以辣椒，酸酸辣辣，讓人贊不絕口。
我就特別想念讀書時校門口老婆婆自己弄的那個糯米包飯，用的也就是普通的玉米，但是配上油條和老婆婆自制的辣椒醬，那味道真的特別好吃，想想都流口水。
太多了，數不過來
我在外漂泊已達30年，故鄉離我越來越遠了。而居住地似乎成了我的真正故鄉，這樣心情對兒時的家鄉小吃印象越來越模糊。很多事與物會變，現在也是。回到多年前的家鄉，感覺去過的小吃已變化太大了。我的家鄉在三明的壹個小村莊裏，名字洋溪。
印象中當年的洋溪豆腐很好吃，那時期豆腐放不了多久。當年的豆腐生產沒有防腐劑，也沒有冰箱，只能是原生態的生產與保存。豆腐壹到中午就會發酸，食材自然產生的。那裏的水也沒有過濾，但整個村莊的環境汙染源很少。水的雜質多，但是原生態。洋溪豆腐現在成為村莊的網紅食品，吃了卻再也找不到過去的味道，無生態不天然。懷舊其實挺好，如果壹切能保持原狀，那真是非常好。 社會 要發展，有些東西會改變是無法阻止的，食材也是這樣。過去那個年代的人思想很純樸，從未思考過用食品添加劑來保持食品的保質期。壹個年代壹個鉻印，回憶挺好。
柴火鐵鍋烙糖酥餅，酥軟甜香。