在這我跟大家講講這壹碟鹽水是怎麽來的吧，我是壹個當兵的，退伍下來已經五年了，當了五年兵，現在已經而立之人，說說當年在部隊的壹件讓我們永遠忘不了的事吧。
還記得那時是壹個夏天，在我們當兵的駐地，嘩嘩的大雨，我們所在的駐地又是在江邊上，很快水就到了警戒線，武警和消防已經全到了大壩之上，但是大壩太長了，這點人手完全不夠用，於是我們部隊被急調上江邊搶險，我們所在的部隊是新兵連，剛剛入伍壹年多點，士兵什麽的基本上都沒出過這種任務，大家壹聽上大壩，先是興奮，而後基本上都是壹臉茫然，於是連長下令，由有經驗的老兵帶領大家幹，壹個班配備兩名有經驗的老兵，我們班也有兩名老兵，算上我們班先有的人，壹***八人，兩名老兵各帶壹人。
我就是由老兵老李帶領的，由於任務緊都沒來得及細說什麽，我們就上了大車，直接趕往了江邊，在車上，老李給我們大概講了下我們需要幹的任務，我們是兩班倒，主要任務就是把裝滿沙子的沙袋扛到江邊上，擋住已經滿溢了的大水，壹班十二小時，很快我們就來到了江邊上，這時大壩上已經都是人了，我們班由於是剛過來的，直接就被派了上去，開始抗沙袋四處堵水，老李帶著我們三個開始搶險，老李讓我們跟在他後邊，他去哪我們去哪，千萬不要獨自行動，於是我們就開始瘋狂的抗沙袋。
按說我們平時修煉也算刻苦，強度也算很大了，但是這麽壹開始真的上前線，我們才知道，原來的訓練就是屁，我們連續扛了也就三個小時的沙子，我們全部承受不住了，加上下雨，走路都有點晃了，老李也看出來了我們扛不住了，於是老李讓我們倆人休息，倆人抗，輪換著，就這樣，我們咬緊了牙關，終於是扛過了十二小時。
時間壹過，包括老李，都已經是累癱了，我們連回營地的力氣都沒了，我們足足再雨中躺了壹個小時，這才走回了營地，可是營地上也沒有地方躺著，我們只能找了個帳篷的角落，不被雨淋而已。回到了營地累的都睡不著，營地裏有吃的，但是都是壹些軍用的的食品，連點味都沒有，幾個人簡單吃了點就都休息了，就這樣，我們生生扛了三天，終於第三天雨小了，水也下去了壹點，大家都能松口氣了。
這天我們班輪班回來，大家還算是輕松了，老李苦哈哈的告訴我們，走帶妳們喝點好的去，我們壹臉蒙的就跟著老李走了，走了沒多遠，我們看見老李從壹個當兵的手裏拿了壹瓶酒，就是那種很普通的白酒，老李在帶著我們走到了炊事班的後邊的帳篷裏，找了炊事班幾個碗，我們找地方坐下來給我們壹人倒了多半碗，跟我們說，趕緊喝了吧，這可是我特意讓人給留下的，咱們幾個就這壹瓶，可是大家也知道，當兵的是不許喝酒的，我們都已經壹年沒喝過了，這次又是白酒，這誰喝的下去呀，就老李自己喝了兩口，也是辣的齜牙咧嘴的，吃了幾天的軍糧，肚子裏壹點油水都沒有，咋喝酒呀。
老李看出來我們喝不下去，於是起身在帳篷裏轉了壹圈，整個帳篷裏邊啥都沒有，只有角落的桌子上，放了幾個鐵盒子，於是老李去看了看，發現壹個盒子裏裝的竟然是鹽，很明顯這個鹽被水泡了，不能吃了，於是被丟在這了，老李看到鹽樂了，他直接把鹽罐子拿了過來，找了點水好好泡了泡，又找了幾根樹杈子給了我們，讓我們用這個當下酒菜，我們那會也傻也好騙，就這麽我們就真的信了，我們就那麽蘸著齁鹹的鹽水，把半碗酒都喝了。喝完以後我們就再次回到了營地，可是剛等我們也就睡了有兩小時，我們就被人叫醒了，雨又下起來了，上遊的大水馬上就要下來了，我們這段是現趕出來的大壩，不結實，必須用人力把大壩撐住了，這下我們全員就這麽上了大壩，依然是老李帶著我們，雨是越下越大，水也是越來越高，我們負責的這段壩，水已經漫過來了，沒辦法了，我們只能用身體上去擋水了，於是老李第壹個上去了，大家手拉手的擋住水，我們在後邊幫他們撐住身體，就這樣我們是生生的把這波水又給擋住了。
就這麽雨不停我們就不能下去，後續支援的部隊壹直在上，但是水還是擋不住，終於還是沒辦法，水還是擋不住了，我們這波人直接就被水沖下來了，我們在後邊的還好，就是被沖走了，沒人出大事，可是第壹排的老兵們，又被大水直接卷到河裏的，幸好大家拉著手，這才讓人沒直接被沖走，但是等救援部隊上來，也有好幾個人在河裏泡的夠嗆。老李就是那個被泡了好長時間的那個。
被換下來的老李壹開始昏迷了，醒來後的老李壹直咳嗽，但是當時誰不願意被當成傷員擡走，就這樣老李接著扛著，終於大雨停了，大水下去了，我們能歇著了，可是這時老李也倒下了，老李被緊急送往了醫院，可是不幸的是，幾天以後傳來了消息，老李肺部病毒性感染，而且壹直在高燒，拖得太久了，救不了了。我們根本就沒有想到，就是被水泡就能死人，讓我們始料未及呀。
剩余的我們三個這下子是又悲痛，又無力，沒過幾天連隊下來了報告，連隊這壹次竟然壹下子犧牲了六名同誌，這六名同誌都被記了三等功。但是人都沒了，要功還有啥用。
就這樣，老李帶我們喝的這頓酒成了我們三個這麽多年都沒忘了的故事，剩余我們三個這幾年都退下來了，由於天南海北，我們約定了每年都分不同的人去看老李，老李家是四川的，每年看老李我們都是帶上壹瓶好酒，然後帶上點最簡單的下酒菜，從來不帶什麽大魚大肉，這件事目前已經成了我們哥三個壹輩要做的事了。
壹罐子鹽水，這要是換成現在，誰也不會拿他當成什麽好東西，而偏偏就是我們就著這壹罐子鹽水，跟我們的老班長，喝了最後這麽壹碗酒，有誰能知道，這壹罐子鹽水就成了永別了呢。現在有句特別流行的話，叫做，哪有什麽壹切安好，只有有人在替妳負重前行。
所以，請大家善待身邊的壹切特殊兵種，是他們給了我們這麽安定的 社會 ，他們就有權享受更好的待遇。
說個真實經歷，我快40的人了，小時候80年代家裏邊特別窮，爺爺原來是新四軍，解放後被安置到了黑龍江綏化的壹個農科院工作，後來因為經濟問題被抓入獄，好像是40多塊錢，爺爺被判了不到二十年，當然他是被冤枉的，後來平反了後話了，繼續說家裏的情況，我爸是老大，爺爺入獄期間全家被下放到哈爾濱的壹個縣城的農村，之後75年爸爸結婚，陸續的生下了我們三個孩子，我還有兩個姐姐，家裏邊當時住著兩間快要塌了的土房子，滿墻都是裂縫和老鼠洞，我小的時候在炕上還被老鼠咬過，還好老鼠沒把我吃了，感謝不殺之恩，從小我對奶奶的印象就是經常坐火車出門去外地，只要有錢或者借到錢她就出門，長大壹點之後我才明白，奶奶是替爺爺打官司，壹直打了八年，記得小時候經常看到奶奶從櫃子裏掏出壹個手絹，裏邊都是車票，那時候的車票是硬卡板的，皇天不負有心人，奶奶終於勝訴了，把爺爺從監獄裏解救了出來，我記不清第壹次見到爺爺具體是幾歲，很模糊，形象中的爺爺高大的身材，英俊的長相，識文斷字，但是性格變得很不好，不接觸外人，嗜酒如命，喝多了就罵人，妳問見過最牛的下酒菜我告訴妳，壹根鐵釘，壹盤醬，這就是我爺爺的下酒菜，用釘子沾壹下醬，放到嘴裏嗦了壹下，然後釘子放在醬碟子裏，在拿起酒杯喝上壹口白酒，這種情況持續了兩三年，直到我完全記事了，有壹天聽大人說，爺爺有工資了，還給找回來很多錢，從那之後再也沒見過爺爺用鐵釘沾醬喝酒了，當然後來我家成了村裏的有錢人，生活得到了極大的改善，吃著城裏的供應糧食，有米有面還有油，也真是因為這，爺爺有錢買更好的下酒菜了，酒量上漲，不到三年爺爺喝死了，以上是我的親身經歷，純手工打的，望采納。最後祝妳 健康 快樂。
別人不說，拿我自己開說。
壹個人喜歡喝酒還真與下酒菜孬好沒有關系，喝酒的人不圖菜孬好，酒好點就罷了。
我記得小時候在農村，有的老頭喜歡喝酒，那個時候村裏的小賣部賣的酒還是散的，要多少給打多少，愛喝酒的老頭去到後要2毛錢的酒，壹小端子，倒在小碗裏，小老頭壹口喝下，然後壹只手緊捂嘴巴（是為了不讓酒味跑走），靜止壹兩分鐘，然後去鹽缸旁邊撿壹個眼裏放在嘴裏，很得意舒服。
我現在有喜歡喝杯，菜孬好都行，下面給朋友們看看我自己壹人在家喝酒都吃啥下酒菜。
鹹鴨蛋配酒，這對我來說在沒有菜的情況下算是上等的下酒菜，這壹個鹹鴨蛋分兩次吃，每次我能喝半斤白酒。
我農村出身，從小愛吃鹹菜棒子，喝酒吃鹹菜棒子最對味，沒有其他，我用鹹菜棒子照樣下半斤。
我感覺花生米就是為了迎合酒才有的 美食 ，喝酒沒有比炸花生米更搭配的菜，壹口酒壹粒花生米，回味無窮。
壹塊紅豆腐乳，壹根黃瓜，壹頭大蒜，我也能喝的昏天暗地。
大口喝酒大口吃肉真豪爽不錯，但是我感覺自己壹個人安安靜靜的喝點白酒，不需要什麽好的菜，最簡單的酒可以，壹口酒，壹口鹹菜，再來壹粒花生米，思考人生、人事、生活，得勁的很。
我我是山東大漢，家住山東臨沂，自己壹人正常壹頓喝半斤酒很輕松，無酒癮，喝不喝都行，喝多就睡覺，不鬧騰，歡迎各位與朋友壹起喝酒、暢談人生。
大鹽粒子！
相傳在清末民初時候，我們附近有個人叫老賒，好酒且量大，然家境貧寒，為飽口欲，每日到酒店賒酒二兩，天長日久也是積欠不菲。臨近年關，酒店掌櫃看他還不起酒錢，索性跟他打賭說：“老賒，妳若能無菜無肴，喝幹壹提(十斤)酒，今年欠下的酒錢就給妳免了！”，老賒壹聽，雖然難度不小，但既能解饞又能抵賬，何樂而不為呢？於是乎，把心壹橫接下賭約。及至約賭之日，老賒出門時多了個心眼，在鹽罐裏抓了壹把大鹽粒子放進口袋。來到酒店，店掌櫃二話不說，抓起酒提伸進酒缸裏，猛地提出，連舀帶潑足足有十多斤白酒倒進了盆裏。老賒壹看，這是要喝死我的節奏啊！但想想欠款、摸摸口袋，哎，罷了！罷了！清苦度日倒不如與杜康為伍來得爽快啊！於是，抄起酒舀，咚咚咚喝進肚中。連進五舀，始感腹中翻滾，便伸手掏出幾粒鹽粒，假裝捂嘴吃了壹顆，待稍有平復即又喝壹碗。如此三番竟將壹盆烈酒喝了個幹幹凈凈。此時再看老賒，真面如赤棗，從腦門紅到耳根，氣喘如牛，恰似天雷隱隱，搖搖欲墜，卻危而不倒！拿手壹指掌櫃：酒錢已清、兩不相欠！遂扶墻而去。待踉踉蹌蹌回到家中，壹把脫去長衫躺在院中石凳之上，囑其內人：將吾頭發散開，取冷水浸泡其中，我若七日內覺醒則尚可活命，若不醒，則煩請夫人央親告友，為我置辦後事！言訖即昏睡過去。之後，其妻便日夜守候其身旁，每半時換冷水壹桶，拂面擦身，為其退去酒熱。及第七日清晨，方見老賒恢復人色，酒熱也基本褪盡，壹口濁氣呼出，老賒慢慢掙開了雙眼。見其妻雙目淚流：“孩兒他娘啊，我只顧酒癮卻苦了妳了，此番我已喝盡了壹生的酒，今後絕不再沾壹滴！”。果不其然，從此以後再沒人見過老賒喝酒，甚至見過他的人都不多了！
提起最牛的下酒菜、使我想起鄰村壹個遠房表親二杠頭論輩份我叫他表舅爺、老人家會壹手令人叫絕的木匠手藝、十裏八村的木匠活都少不了他老人家的身影、因為手藝好引來好多慕名前來拜師學藝的年青人`上世紀六十年代學門手藝總比掙日值幾分的工分強好多、經過七挑八選的認了三個徒弟、老爺子好壹口平時不多言少語、性子直認死理`喝了酒後更認真、師徒四人真有緣、師傅如此徒弟更如是、72年的陰歷八月十五中秋節、哥三約好看望師傅老人家、每人帶了家中各有的土產壹起到了師傅家、正趕上師娘去鄰村看剛出生不久的唯壹女兒的外孫子月子、沒在家老爺子自已瞎對付著吃了中午飯、晚飯正沒哲呢壹看三徒弟耒了、挺高興到竈臺邊翻了翻Ⅰ什麽也沒有只有房梁掛著壹條腌制過的小幹魚、實在找不出下酒菜那三徒弟也不會做飯、大徒弟說師傅咱爺們有這條小幹魚總比什麽都沒有強多了、天也黑了打開燈圍著桌說好幹魚只能嘬不能吃就開喝、天南海北左村右舍的新聞奇事神鬼故事說了不少`正聊的上癮外面又下起了雨壹個閃電雷聲響起、把臥在桌下的貓嚇的壹驚、電燈突然閃了閃不了、師傅晃著想起耒找火柴點煤油燈、二徒弟拉師傅坐下說沒光亮壹樣喝、就這樣爺四個推杯換盞。都喝高了相互攙扶摸到坑上倒頭大睡、次日壹早小徒弟先醒來到昨天喝酒的堂屋、看著桌上的東西發楞用手拍著腦門子`想著什麽、大師兄也醒了看著老三問幹嗎發呆呢`正說著師傅二師弟也相繼醒來看著桌上那沒了皮但頭尾四腳乃在的壁虎發楞、妳看我我瞧他、斷片發呆片刻後幹嘔半天、由於頭天什麽也沒吃競吐酸水了、這算不算最奇特的下酒菜吧。
愛 美食 的李大東有話說！
說真的最牛的下酒菜是什麽樣的我可能還沒有見過，但是最舒服最合適的下酒菜我倒是見過並且吃過。
記得小時候爸爸那時候做生意每天都很忙經常會出去和朋友喝酒，偶爾我也會跟著去壹兩次，那個時候我也就6-7歲，每次去的時候都是很乖的坐在爸爸身邊，聽著他們說說笑笑，然後邊喝酒邊夾菜吃，因為年齡小，對於他們吃的那些菜我是根本就接受不了，唯壹能夠吃下去的就是油炸花生米了。因為那個吃著最香，越吃越想吃的那種香。
後來慢慢長大了，吃的東西也多了，也就漸漸地知道了爸爸經常在酒桌上吃的那些菜是下酒菜，壹些豬頭肉，醬牛肉還有壹些內臟什麽的。那時候想想還真惡心啊，又豬大腸什麽的。那不就是裝豬大便的嗎？ 太重口味了吧。
有句話怎麽說的叫做有其父必有其子，哈哈哈我真的是被這句話說的準準的，我長大後大學畢業工作之後，和壹些同事或者好朋友們壹起吃飯喝酒的時候，我們的下酒菜同樣的是我爸爸當年的那壹套，什麽花生米 拍黃瓜 豬頭肉 之類的，除了豬大腸我不吃的，因為我感覺真的是無法接受那個味道。
所以我覺得在中國的酒桌上，下酒菜無非就是最舒服最有回憶最想吃的那幾個，什麽大魚大肉的我估計真的很少有人吃吧。最有代表性的，大家吃酒席的時候應該都有見過前面上的菜吧， 就是壹些涼拌菜，醬牛肉羊肉還有豬頭肉之類的 。有人稱之為前菜，但是對於喝酒的人來說就是最棒的下酒菜了。
至於最牛的下酒菜我真的不知道是什麽，但是我知道最舒服最合適的下酒菜就是這些了。相信大家應該都認同我的答案吧！
最牛的下酒菜，沒有之壹，不服來戰