1蒜苔洗凈切成小塊，蔥和蔥葉分別切絲，姜切片。
2將瘦肉切成小塊，用生抽、老抽、料酒、澱粉和幾滴香醋腌制20分鐘。
3炒制前倒入適量香油拌勻。鍋熱後放入蔥姜片，爆香後炒肉丁。
4加入少量醬油上色，翻炒至肉丁完全變色後撈出待用。
將蒜苔直接倒入原鍋中，加鹽翻炒幾下，加入少許開水翻炒至蒜苔變綠。
6加入之前的肉丁，攪拌均勻，放入蔥葉，滴幾滴香醋，關火，翻勻。