材料:雞腿2個，雞蛋2個，茴香20g，黑芝麻適量。
調料:鹽1g，菜汁10g，姜末少許，白胡椒粉少許，料酒5g，油5g。
方法/步驟
1，準備食材。
2.用刀把雞腿垂直切開，然後在根部劃壹圈把根部切掉，然後用刀把雞沿著切口往下推，把雞腿肉劈開，雞腿骨另作他用。
3.將雞腿切成條狀，加入鹽、姜末、白胡椒粉和料酒腌制15分鐘。
4.取茴香，切去根和葉，洗凈切碎備用。
5、雞蛋打入碗中，打碎成蛋液，用少許鹽調味。
6.鍋燒熱，倒入油，倒入雞肉，攤平，轉小火慢慢煸炒雞油，雞肉表面焦黃，再倒入醬汁，小火煨10分鐘，中間翻壹次，均勻入味。
7.這時候倒入茴香，用鏟子攪拌均勻。
8.把它變成壹場大火。茴香味起時，立即倒入蛋液，讓蛋液緊緊包住雞腿肉，翻炒幾下，撒上炒好的黑芝麻裝飾即可。