首先我來說說妳做的面包為什麽硬。出現這種情況的原因很有可能是面包沒有及時揉好。說白了，及時揉面就是揉好的面團能拉出大面積不容易破的塑料薄膜！從而使成品更柔軟。出現這種情況的原因很有可能是發酵不能好。大家都知道面包壹般需要發酵兩次。如果在第壹次發酵的時候讓面包發酵太多，最後烤出來的面包也會很硬！
這是因為面團第壹次過度發酵會導致發酵失敗，面團生長緩慢，導致面包在烘烤過程中缺乏彈性。當然，那樣烤出來的面包也不會容易變軟。經常出現的原因是配方沒用好，油水流量稍高的配方會讓成品更軟。
但如果妳無論如何也做不出好面包，我就在這裏教妳怎麽做好吃又軟的面包。這次我在面包裏加了番茄醬和黑芝麻醬，所以面團是油油的，所以這個配方可以說是比其他配方揉膜都強，而且我的面包只需要壹次發酵，大大減少了做面包的時間。毋庸置疑，有人會問，做面包不需要兩次發酵嗎？
這份食譜也是蛋糕烘焙初學者使用的。有興趣的朋友可以收集食譜，自己在家制作。值得壹試！
材料:谷朊粉260克，牛奶165克，酵母3克，黃油25克，黑芝麻醬30克，番茄醬20克，糖28克，鹽2克，生雞蛋57克。
制作:
1.除黃油外所有材料倒入面包機，揉面時間15分鐘。
2.15分鐘後，加入融化的黃油，再次揉面15分鐘。
3.揉到可以拉出大面積的塑料膜。
4.把揉好的面團放進烤面包機，靜置20分鐘。
5.20分鐘後，拆下排氣管揉勻，再平均分成兩個小面團。
6.然後將2個小面團放入烤面包模具中。
7.送到電烤箱的中高層。電烤箱本質上就是放壹碗濕熱的水，關上電烤箱的門，選擇發酵按鈕。
8.9: 00發酵完全時取出，再將電烤箱加熱至175度左右。小烤箱烤好之後，送到電烤箱的中下層，170度烤30分鐘。
9.發現著色後立即蓋上錫紙，避免頂部著色過深。