酸辣牛柳細粉
材料
牛柳260克，新鮮姬松茸60克，西紅柿40克，魚丸40克，冬粉100克，香料15克，西式牛骨湯1300cc，檸檬葉5克，辣椒3克，南姜8克，配料:8克。
工作方法
1.將牛柳切成粗條；將檸檬葉切絲；冬粉用冷水泡軟；將新鮮的姬松茸切成兩半(壹朵花切成2片)備用。
2.將所有香料和配料煮至入味，約10分鐘後，棄去所有菜渣，即為老湯。
3.將新鮮的姬松茸和番茄加入方法2的高湯中，將牛柳徹底煮熟，然後加入魚丸和冬粉，待再次沸騰時關火。
4.將冬粉煮沸，放入碗中。撒上方法3中的所有湯料。吃之前加香菜，然後滴幾滴檸檬汁。
油豆腐精粉湯
材料
豆腐、豬血、粉絲、香菜、高湯、鹽、雞精。
工作方法
1.將粉絲浸泡在清水中。
2.將豬血切成丁，放入沸水中焯壹下。
3.香菜洗凈，切成段。
4、清湯(排骨湯也可以)，放入砂鍋，煮開。先放油豆腐，再放粉條，繼續煮。
5、最後放入豬血，出鍋前撒上香菜、鹽、雞精。
牛肉細粉
材料
A.牛柳1000克，米酒45毫升，生抽45毫升，玉米粉30克，香油80克，芥藍80克，豆腐400克，冬粉120克，中式牛骨湯4500毫升，姜絲30克，蔥絲30克。
工作方法
1.牛柳用刀背輕輕拍打，切成條狀，用米酒、生抽、玉米粉拌勻，加香油拌勻備用。
2.將冬粉用冷水浸泡至變軟，再用開水焯至徹底浸透，撈起放入湯碗中備用。
3.將中式牛骨湯用所有調料煮沸，用1的方法加入牛筋、油豆腐、芥藍，焯至熟，用2的方法撈起放在冬粉上。
4.將方法3煮好的紅燒湯倒入方法3的碗中，放入蔥絲、姜絲後食用。