野菜無汙染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之壹。很多野菜都具有藥用價值，俗話說?偏方治大病?，野菜如果食用得當、對癥，大多可視為偏方。如今野菜不但登上了高級飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞。 而我中華地大物博，種類豐富，很多東西真的是名字都叫不上來，這裏例舉幾個給大夥兒看看，有沒有同款的，哈哈。
1.地菜（薺菜）
其實小時候，我是完全不接觸這個菜的。後來有壹次，我爸爸帶我去奶奶的菜園裏摘這個菜做春卷的餡。然後我就嘗試吃了春卷，不吃不知道，壹吃就愛上系列。後來，我會讓外婆做這個餡的水餃。然後高中開學比較早，有時候想吃就會去專買餃子的地方吃薺菜餡的水餃。就是很獨特的味道，卻又很吸引人。
2、馬齒莧，馬齒莧 也是農村常見的野菜，有清熱解毒、散血消腫等功效，由於含酸類物質比較多，所以吃的時候稍有酸味。可以炒食、涼拌、做餡料等，我就喜歡涼拌吃，做法簡單，吃起來有種酸酸滑滑的味道。
3、面條菜，面條菜又名面條棵，麥瓶草，香爐草；長江流域的荒草地，田間地頭常見的野菜之壹。面條菜有養陰，清熱，止血調經的作用。因其有澀味，所以燒制此菜前壹定要先焯水。
4、薄荷，薄荷又叫薄荷菜，也叫野薄荷。野生薄荷具有很濃郁的清香味，其葉子可食用，植株可入藥。薄荷具有清熱散風的作用，常用於傷風感冒，咽喉腫痛等癥狀。炎炎夏日，更是防暑降溫的佳品。
5、苜蓿芽，苜蓿芽是是豆科多年生草本，食用部分是紫花苜蓿的嫩莖葉，根不能吃，老莖葉是優質飼草。苜蓿芽發芽也早，三月初就可以采挖，吃法有涼拌菜、炒食、白餃子等。
6、折耳根，我說的折耳根是野生折耳根，雖然現在已經被廣泛種植了。在農村田間，果園，路邊到處都可以看見。可以涼拌，炒肉，燉湯。有清熱，解毒的作用。?
7、蕨菜，蕨菜又叫龍頭菜，在我們那邊比較常見，如果在發生了山火的山上，蕨菜會長得更多，湖南盛產臘肉，臘肉的品質也非常好，我外公外婆每年也會把養了壹年的豬殺了制作成臘肉，這個時候臘肉用來炒蕨菜真是絕配，口味鹹香下飯。
8、魚腥草，魚腥草也是壹種野菜，每年到了魚腥草生長的季節，我外婆就喜歡去田埂上采集壹背簍的魚腥草回來，因為我實在是不喜歡魚腥草，所以我從來都不願意跟著外婆去采摘魚腥草，每年采摘回來的魚腥草我外婆會用來煮水制作成涼茶，即便明知道我非常討厭魚腥草，但是還是會逼著我喝幾碗魚腥草茶，說是喝了對身體好，因此魚腥草茶貫穿了我的整個童年。