到了8月，天氣還是非常炎熱，這些日子裏面在戶外工作的小夥伴可是非常煩躁，除了皮膚曬得通紅之外，衣服永遠是濕的，稍不註意還容易中暑，食欲不振等等。
有人喜歡在夏天喝冷飲，覺得這樣才解渴，但是這做法真的不可取，容易傷脾胃，還會造成急性腸胃炎等等。
夏天多喝點清淡滋補的湯水，可以清熱消暑的用處，而能與大冬天裏的火鍋相提並論的，大概就是夏天的酸梅湯，而且營養價值也是很高的。
它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。其余的甘草，陳皮，桂花等配料都非常溫和，能配合著烏梅幫助我們理氣健脾。
酸梅湯是很有 歷史 的，起初的名字是“士貢梅煎”，是清朝宮廷特意為帝王制作的消暑解渴飲料，後來就普及民間，經過改進就有了現在的酸梅湯。
雖然名字叫酸梅湯，但我更覺得它是飲料，每年的三伏天，我家就會隔三差五的做壹大杯酸梅湯，放在冰箱裏面儲存。外出就倒到水杯裏面。
味道是酸酸甜甜的，非常好喝。
很多人說外面買的酸梅湯比自己做的要好喝，因為自己做的湯口感沒那麽好，有點澀。其實是沒掌握兩個重要的技巧，下面用我的經驗給大家說說。
烏梅、山楂幹、陳皮、洛神花幹、甘草片、冰糖
材料不貴，壹次湯的所用到的食材也就幾塊錢，可以煲很多人的分量了。
第壹步：
先把烏梅和甘草清洗幹凈了， 放入到清水中浸泡大概10~20分鐘。 再用清水洗幹凈，這壹步是很關鍵的。
這是因為，除了把雜質浸泡出來還能減少藥材的苦味。少了這步，做出來的酸梅湯就不好喝了。
第二步：
把食材都放在鍋裏，清水壹次加足。要是分開加味道會不好的。先開大火煮開，然後變中小火煮40分鐘，妳會聞到食材的香味撲面而來。
第三步：
加冰糖，分量根據個人的口味，喜歡甜的可以多加點。而加的時機是等鍋裏的水分煮沒壹半的時候加就對了。
因為酸梅湯裏面有壹道食材是甘草，如果口感想更偏飲料壹點的話，可以不用甘草，但其他的還是要放的。否則出來的酸梅湯不夠正宗。
酸梅湯煮好後，燜10分鐘，味道會更好。
這樣煮出來的酸梅湯，裝起來放冰箱，喜歡就來喝壹杯。或者外出的時候帶上，消暑解渴，在三伏天喝美味又 健康 。
我有回請朋友到家裏煮冬陰功，煮了壹鍋的酸梅湯，涼了之後，在加入冰塊，大家都贊不絕口。