鹹貨的味道自然是鹹中帶香，鹽水雞、鹽水鴨、鹽水鵝、鹽水魚因為肉質和烹飪方法的不同，各有各的味道。鹹味品多是浸泡壹段時間，清水燜煮後食用。
腌制品的食用和儲存方法
鹽水鵝的保質期是壹年左右。165438+10月至次年2月可晾幹，掛於通風處。需要凍結到明年2月到165438+10月。如果想吃嫩肉，可以少幹壹點，直接冷凍。真空包裝的鵝可以常溫保存，也可以冷藏保存，保質期壹般在4個月左右。
鹽焗鵝在烹飪前需要用清水浸泡五個小時左右，去除多余的鹽分，然後蒸或煮1小時左右再食用。可以裝盤涼菜，配泡飯，米粥吃，肥而不膩，開胃。也可以做成鹹鵝鍋、平爐火鍋，用冬筍、生菜、豆腐等配菜涮。