鹹貨的味道自然是鹹中帶香,鹽水雞、鹽水鴨、鹽水鵝、鹽水魚因為肉質和烹飪方法的不同,各有各的味道。鹹味品多是浸泡壹段時間,清水燜煮後食用。
腌制品的食用和儲存方法
鹽水鵝的保質期是壹年左右。165438+10月至次年2月可晾幹,掛於通風處。需要凍結到明年2月到165438+10月。如果想吃嫩肉,可以少幹壹點,直接冷凍。真空包裝的鵝可以常溫保存,也可以冷藏保存,保質期壹般在4個月左右。
鹽焗鵝在烹飪前需要用清水浸泡五個小時左右,去除多余的鹽分,然後蒸或煮1小時左右再食用。可以裝盤涼菜,配泡飯,米粥吃,肥而不膩,開胃。也可以做成鹹鵝鍋、平爐火鍋,用冬筍、生菜、豆腐等配菜涮。