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鎮江路邊大貨車賣的鹽水鵝鹽水鴨能吃嗎?

鎮江路邊貨車賣的鹽水鵝鹽水鴨都可以吃。腌制品是很多人喜歡吃的傳統食品。每到冬天,鎮江、常州等省的景點路邊都有人曬鹹鵝、鹹雞、鹹魚等各種鹹貨。

鹹貨的味道自然是鹹中帶香,鹽水雞、鹽水鴨、鹽水鵝、鹽水魚因為肉質和烹飪方法的不同,各有各的味道。鹹味品多是浸泡壹段時間,清水燜煮後食用。

腌制品的食用和儲存方法

鹽水鵝的保質期是壹年左右。165438+10月至次年2月可晾幹,掛於通風處。需要凍結到明年2月到165438+10月。如果想吃嫩肉,可以少幹壹點,直接冷凍。真空包裝的鵝可以常溫保存,也可以冷藏保存,保質期壹般在4個月左右。

鹽焗鵝在烹飪前需要用清水浸泡五個小時左右,去除多余的鹽分,然後蒸或煮1小時左右再食用。可以裝盤涼菜,配泡飯,米粥吃,肥而不膩,開胃。也可以做成鹹鵝鍋、平爐火鍋,用冬筍、生菜、豆腐等配菜涮。