都說好奇害死貓，可我就是好奇心重，搞不懂的偏要去琢磨個道道出來。再早會時常當豆腐下酒菜，始終沒發現什麽不正常。無論是燉豆腐，燴豆腐，燒豆腐，還是雞扒豆腐，酒桌上都會和其他下酒菜壹起消耗，沒見誰個吃豆腐有異常。只是感覺不能就豆腐壹個下酒菜，單調還寡淡，要配其他葷菜涼菜，最低要陪個花生米。
後來經歷多了，慢慢知道這句俗話的真的含義了，確實是豆腐下酒，不如餵狗，也確實是過去老人們的說法。如今的老人壹般就不這樣說了，壹桌菜，當然有豆腐，愛叨叨，不愛叨還有其他菜供選擇。再不能說壹口豆腐下酒會怎麽的了。
道理不說還好，有神秘感，說出來比屁還松。豆腐下酒，不如餵狗就兩個含義：
第壹個，豆腐不是待客的菜。
盡管豆腐是窮人的肉食，千百年來無人不愛吃，便宜營養還美味。但是過去規矩，自己家人吃著是高端美食，就是不能用來待客。也知道客人同樣喜歡豆腐，客人在家壹樣經常吃豆腐。
這個現象有點繞。為什麽明知道客人喜歡吃豆腐，卻不能用豆腐待客？道理是這樣的。中華民族美德之壹，就是對待客人比對自己還要好。光山傳統就是這樣，客人來了，要拿最好的食物招待，沒有條件創造條件也要整壹桌好菜。當地有句老話：“沒錢了，脫褲子也要弄塊肉待客。”說的是來了客人，家裏沒錢買肉做菜，把褲子脫掉賣了，也要買來肉，盡情招待好人家，不是脫褲子賣那個換肉。
根據這個民俗民風，就知道為什麽不能用豆腐待客。因為弄個豆腐菜顯著不盡心，對客人不重視，不尊重。換位思考，做客人的也是這樣認為，會明顯覺得受了怠慢。因而就有了這句俗語，豆腐下酒，不如餵狗。餵給狗吃，狗還知道個好，花錢請吃還得罪了人家，實在是得不償失啊。
第二個，豆腐下酒多費酒。
招待客人喝酒，都願意主客盡興，喝好不喝醉。但也有個不便說出口的原因，就是酒不能浪費了。
尤其是喝酒人，見不得美酒拋灑浪費。酒鬼更是了，壹頓酒喝好為算。可是酒場上就有很多浪費現象，大多發生在鬥酒中。偷偷拋灑酒、把酒倒掉水換酒。這裏要說的還不是這些，而是擴大酒量的事情。本來能喝半斤酒的，卻喝半斤多不醉；本來壹次就喝好的，卻過會清醒了還能接著喝。如此現象，做主人的再舍得，再大方，心裏也會有小不舒服，不高興看到這樣的場面。本來我壹瓶酒壹頓飯就盡到地主之誼，這搞得上頓喝完接下頓，費了酒也費了時間。所以說這個想法還不能明說出來，只好心裏不舒服。什麽原因造成的呢？
喝酒人都有這樣的體會，壹場酒喝下來，暈了爽了，來碗糖雞蛋，或者酸湯面，然後壹杯茶沒喝完，酒意好像過去了，還能接著喝。這就是冰糖荷包蛋的功能，直接的解酒。豆腐就有這個功能。不信可以試試，妳平時半斤的酒量，喝完暈乎乎。妳燉個豆腐下酒，最低可以多喝二兩。這多出的二兩哪去了？確實是被豆腐化解了。這個道理很簡單，高蛋白食物有分解吸收乙醇的作用。這就知道為什麽花生米是最好的下酒菜了，香味足，體量小，壹粒花生米就能和緩口腔的酒精刺激，喝下去的酒能完全體現，不像豆腐下酒，喝半斤體現三兩。