平時經常吃酥油，可以吸收多種對人體有益的礦物質和微量元素，還可以吸收壹些天然的酶，可以促進人體免疫球蛋白的再生，調節人體免疫功能，顯著提高人體自身的抗病能力。
2、潤腸通便
平時吃酥油可以調節腸胃功能，促進大便的生成和排出，有滋陰潤燥的作用，對人體腸道引起的便秘也有明顯的緩解作用。補氣補血也是人們吃酥油的壹個重要好處。能治燥，滋養五臟，氣血，對人體氣血虧損，氣血兩虛有很好的治療作用。
3、食療效果
酥油可以增加體內的消化吸收能力，潤滑結締組織，增加柔韌性，改善大腦功能和記憶力，將草藥的藥性輸送到全身的組織。此外，黃油在煉乳過程中已經去除了所有的牛奶蛋白，因此是乳糖不耐癥的絕佳替代品。
4.經濟功能
黃油是食品工業中的特種油脂之壹。具有壹定的可塑性或稠度，可用作糕點、表面噴塗或脫模的配料。它可以用來酥脆或軟化烘焙食品，防止蛋白質和碳水化合物在加工過程中變硬和結塊，並改善味道。起初，酥油指的是豬油。後來，用氫化植物油或少數其他動植物油制成的酥油的消費量大大超過了豬油。
擴展數據
黃油是藏餐的精華，高原人離不開它。黃油是壹種和黃油壹樣的乳制品，是從牛奶和羊奶中提取的脂肪。藏區的人最喜歡吃牦牛酥油。
夏秋兩季生產的牦牛酥油，顏色為鮮黃色，味道甘甜，口感極佳，冬季則為淡黃色。羊黃油呈白色，光澤和營養價值都不如牛肉黃油，口感也不如牛肉黃油。黃油潤胃健脾，含有多種維生素，營養價值很高。在食物結構簡單的藏區，可以補充人體多方面的需求。黃油在藏區有著廣泛的用途和作用，如果不是親眼目睹，這是難以置信的。
黃油的吃法有很多種，主要是喝酥油茶，或者和汽巴混著吃。節假日炸水果也要用酥油。因為普通人很少用這種油，蛋糕店和面包店會廣泛使用，所以大眾市場很難買到。
酥油的種類很多，用途也不壹樣。有些用於糖果加工，有些用於制作面包和蛋糕，有些用於制作奶油松餅。酥油沒有其他替代品，除非妳可以用黃油或者植物黃油(麥奇林)來做黃油蛋糕和披薩底。這時候沒有層次感就不脆了。
百度百科-黃油(中文詞匯)