風幹牛肉有三個名字:風幹牛肉、風幹牛肉幹、牛肉幹。牛肉幹素有“蒙古戰士”的軍糧之稱，攜帶方便，營養豐富。被譽為壹代天驕，“成吉思汗的軍糧。”“成吉思汗”也是我最佩服的“巴特爾”。每當我吃牛肉幹的時候，它似乎給了我無窮的力量和勇氣。
牛肉:補脾胃、補氣血、強筋骨等。用上等黃牛肉腌制而成的牛肉幹，含有人體所需的多種礦物質和營養成分，既保持了牛肉的嚼勁，又能使其長時間不變質。做牛肉幹首先是原料，其次是制作工藝和制作時間，烘幹時還要考慮日照時間。
準備食材:牛筋、鹽、蔥、姜、醬油、蠔油、米醋(少許)、糖、八角、黑胡椒、料酒(所有調料視食材而定)。
1:將牛肉切成方形長條(約2厘米英寸)。將所有調料混合，放入冰箱浸泡壹晚，讓牛肉完全吸收(我做的是原味的，我喜歡吃辣，所以加了點辣椒？)。
2.把腌制好的牛肉拿出來，穿好掛在陽臺上，直到晾幹。
3:將牛肉幹幹放在烤盤上。
4:烤箱220℃，20分鐘左右，視食材大小而定，脆、軟、嫩視個人口味而定。
肉質細嫩，口感酥脆可口，色澤金紅，營養簡單的牛肉幹就做好了。
可以參考風幹牛肉的以下營養成分:
能量550大卡；蛋白質45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9g；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；464毫克磷；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；0.29毫克銅；錳0.19毫克。