油饅頭是用中低筋面粉，加入雞蛋、鹽、水、酵母發酵成軟硬適中的面團，然後定型切成小條，油炸而成。中間的面團成熟膨脹，比當地常規的大油饅頭小很多。有叫“油饅頭”的，也有叫“小油條”的。作為早餐店的拳頭產品，深受當地人的喜愛，價格也相對實惠，經常供大於求。
油饅頭的做法有點類似於大油饅頭和油條，但又有所不同。今天鄉村大廚給大家分享壹個可以在家做的油包子的方法，希望能幫到妳。
油炸饅頭面粉500克，酵母5克，糖10克，雞蛋5克，溫水1克(36度以下)，250克。
生產過程
1.用廚房秤稱面粉、酵母、鹽、糖和水。將酵母放入碗中，加入稱好的溫水，靜置3分鐘，用筷子將酵母水攪拌均勻。
2.將面粉倒入面盆中，然後加入鹽和糖，用筷子攪拌均勻，加入壹個雞蛋，然後將酵母水倒入其中幾次並用筷子攪拌均勻，然後做成軟面團，10分鐘後再揉壹次，然後攪拌10分鐘，重復三次。最後在面團表面抹壹層食用油，蓋上保鮮膜，做成面團。
3.當面團兩倍大時，油煎包子面團就做好了。在案板上抹壹層油，取出面團放在案板上，輕輕壹壓，將面團排氣，整理好面團的形狀，用手壓成拇指長度的長條，用刀切成小塊。
4.鍋熱了，把油倒進去，小半鍋就夠了。油溫六成熱時，將小塊逐壹放入鍋中，用長筷子快速來回翻動，使面條受熱均勻，迅速膨脹。油髻鼓起，顏色變成金黃色，表面變脆。取出控油。