輔料:蒜、鹽、澱粉、糖、醬油、蠔油、小米。
紅燒茄子的做法
1、茄子滾刀切件,放入清水中,加少許鹽。
2、蒜末拉好備用。
3.把茄子擠出來,用澱粉包好備用。
4.將蒜末、糖、鹽、醬油、蠔油、小米辣和水加入碗中拌勻。
5.將茄子放入油鍋翻炒,變軟後倒入汁液,大火翻炒,最後撒上蔥花即可食用。
6.成品。