輔料:蒜、鹽、澱粉、糖、醬油、蠔油、小米。
紅燒茄子的做法
1、茄子滾刀切件，放入清水中，加少許鹽。
2、蒜末拉好備用。
3.把茄子擠出來，用澱粉包好備用。
4.將蒜末、糖、鹽、醬油、蠔油、小米辣和水加入碗中拌勻。
5.將茄子放入油鍋翻炒，變軟後倒入汁液，大火翻炒，最後撒上蔥花即可食用。
6.成品。