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炒面有哪些做法?

炒面、炒飯、炒米粉可以說是廚房裏最簡單快捷的食物了。今天,我們將重點討論炒面,並分享壹些非常美味的炒面。

自制版休閑炒面

說是休閑炒面是因為除了面條,冰箱裏幾乎所有的東西都是用來當配菜的,比如蛋、肉、蝦、香腸、青椒、洋蔥等蔬菜。兩三種混搭就很棒了。

首先要把配菜處理好,比如把雞蛋提前煎好,然後拿出來用。豬肉或牛肉選擇面筋少的部分用刀切絲,蔬菜提前挑好洗凈切絲備用。

然後煮壹鍋煮面條,面條就看妳家裏有什麽了。方便面,掛面,鮮面條,甚至意大利面都可以。在水中加入少許鹽,然後將面團煮至8分熟,取出後立即過冰水,然後瀝幹,拌入少許油。

炒鍋燒熱,放油,然後放入肉絲,翻炒,放入青椒和蔥,翻炒以下條,然後放入雞蛋。壹切準備就緒後,開始用醬油和鹽調味,攪拌均勻。(配菜順序主要看妳選什麽。生肉先炒,然後是非綠色蔬菜,然後是面條和特別熟的食材或事先炒好的雞蛋。簡單來說,先做飯相對比較難。)

其實炒面的做法並不復雜,主要是因為食材的變化,但是炒面的以下幾個關鍵點還是需要註意的:

首先,炒面用的面幾乎可以是任何壹種面,但是需要註意的是,面在提前煮或者蒸的時候都不能煮透,8分熟就夠了,也就是面基本沒有硬核,但是口感硬。

其次,蒸或煮的預煮面條可以用冷水激冷,拌油防止粘和炸,最好在煮面條前準備好所有配菜。畢竟面條不是壹種可以長期食用的食物。煮完面不要急著準備配菜。

最後,新手煮面的時候,建議壹手筷子壹手鏟子炒,因為不經常煮面的人可能會有點難攪鍋。如果用鏟子炒菜不方便,容易把面條弄斷、弄斷,這時候加筷子就很重要了。

炒面雖然好吃,但是和其他面相比可能有點幹,所以妳也可以提前燒點熱水,然後再快壹點的做壹小碗Aauto的紫菜雞蛋湯,吃起來的幸福感會大大提升!

妳喜歡炒面嗎?妳認為最好的吃法是什麽?