引言:發糕是日常生活中比較常見的食物,人們想吃發糕的時候,都會選擇去市面上買。因為自己在家做實在是太麻煩,並且非常的耗時間。做發糕最基本的步驟首先要稱面粉的重量,加泡打粉,酵母粉,放入溫水,加紅糖白糖等等步驟,過程可以說是非常的繁瑣。
壹、發糕到底怎麽做才好吃?
今天小編就拿紅糖發糕的做法來舉例,首先準備好原材料,面粉,白糖,紅糖粉,泡打粉酵母粉,水雞蛋,首先要準備好稱重器,將面粉稱重,然後再加入適量的泡打粉攪拌均勻。再放入壹些溫水攪拌,直至酵母粉和面粉融化,再加入紅糖白糖,用筷子不斷的攪勻,直到糖完全的融化,放涼。糖水中再加入,適量的酵母水,快速攪拌。直到沒有明顯的顆粒狀。要準備好8寸的模具,給模具的側面抹油倒入面糊,蓋上蓋子發酵。發酵到8分的時候,就可以適量的加壹些配料,例如放壹些棗子。
二、結語。
放棗子的時候壹定要棗子對半剪開,還可以放壹些蔓越莓幹,葡萄幹,枸杞等之類,可以根據自己的口味來添加。然後在鍋中放冷水,放上蒸屜,將做好的發糕放進蒸屜中蒸半小時,蒸好以後關火。再蓋上蓋子,悶5分鐘。即可出鍋食用要註意的是做發糕,壹定要發酵,沒有固定的時間,主要是看發酵的狀態,壹般情況下用烤箱發酵的話需要大概壹個小時。但發酵的時間也不能過久,否則做出來的發糕非常容易塌。沒有蓬松感。鍋中放的水壹定要適量,要不多不少,並且先用大火燒開,再轉中小火蒸。蒸完以後不要立馬的掀鍋蓋,壹定要燜3~5分鐘再鹹,否則會破壞表面。