引言：發糕是日常生活中比較常見的食物，人們想吃發糕的時候，都會選擇去市面上買。因為自己在家做實在是太麻煩，並且非常的耗時間。做發糕最基本的步驟首先要稱面粉的重量，加泡打粉，酵母粉，放入溫水，加紅糖白糖等等步驟，過程可以說是非常的繁瑣。
壹、發糕到底怎麽做才好吃？
今天小編就拿紅糖發糕的做法來舉例，首先準備好原材料，面粉，白糖，紅糖粉，泡打粉酵母粉，水雞蛋，首先要準備好稱重器，將面粉稱重，然後再加入適量的泡打粉攪拌均勻。再放入壹些溫水攪拌，直至酵母粉和面粉融化，再加入紅糖白糖，用筷子不斷的攪勻，直到糖完全的融化，放涼。糖水中再加入，適量的酵母水，快速攪拌。直到沒有明顯的顆粒狀。要準備好8寸的模具，給模具的側面抹油倒入面糊，蓋上蓋子發酵。發酵到8分的時候，就可以適量的加壹些配料，例如放壹些棗子。
二、結語。
放棗子的時候壹定要棗子對半剪開，還可以放壹些蔓越莓幹，葡萄幹，枸杞等之類，可以根據自己的口味來添加。然後在鍋中放冷水，放上蒸屜，將做好的發糕放進蒸屜中蒸半小時，蒸好以後關火。再蓋上蓋子，悶5分鐘。即可出鍋食用要註意的是做發糕，壹定要發酵，沒有固定的時間，主要是看發酵的狀態，壹般情況下用烤箱發酵的話需要大概壹個小時。但發酵的時間也不能過久，否則做出來的發糕非常容易塌。沒有蓬松感。鍋中放的水壹定要適量，要不多不少，並且先用大火燒開，再轉中小火蒸。蒸完以後不要立馬的掀鍋蓋，壹定要燜3~5分鐘再鹹，否則會破壞表面。